Les 5 Vallées des Roses

Pour ce rosé, nous nous rendons dans le sud de la France, où se situent les vignobles des Cinq Vallées, en Languedoc. Ce nom vient du fait que les raisins proviennent de cinq vallées différentes. Là, ils poussent dans un climat constant et idéal, avec un ensoleillement abondant qui permet aux raisins de mûrir parfaitement. Le vent frais qui souffle dans les vallées et, bien sûr, dans les vignes, rafraîchit généreusement les raisins. Cela confère à ce rosé sa fraîcheur sans compromettre son fruité. La structure du sol où les racines sont enfouies est principalement composée d'argile, de gravier et de calcaire, ce qui permet aux plantes d'absorber facilement l'humidité du sol.

Vendanges nocturnes pour ce Rosé des 5 Vallées

Une fois les raisins parfaitement mûrs, ils sont vendangés de nuit, minimisant ainsi les risques d'oxydation et d'endommagement des grappes. La rosée sur les pellicules contribue également à la fraîcheur de ce rosé. Mais avant cela, les raisins sont placés sur des tables de tri dès leur arrivée aux 5 Vallées. Seules les plus belles grappes sont sélectionnées pour le pressurage. Les pellicules fermentent pendant seulement vingt minutes pour obtenir une belle robe rose clair. Le rosé est ensuite élevé en cuve inox pendant plusieurs mois avec ses levures. Il se développe paisiblement et développe des arômes exceptionnels.

Quel est le goût du Rosé Les 5 Vallées ?

Ce Rosé des 5 Vallées présente une belle robe, d'un magnifique rose clair. La couleur est un indice de sa qualité, car les rosés légers sont généralement frais et très raffinés. C'est le cas de ce Rosé des 5 Vallées, élaboré à partir des cépages Grenache, Cinsault et Syrah. Les deux premiers apportent fraîcheur et douceur, tandis que la Syrah apporte de l'ampleur au rosé. Le nez révèle un délicieux bouquet de cerises, de caramel et de fleurs, évoluant vers des notes de fruits confits. En bouche, ce Rosé des 5 Vallées est mûr et rond, avec des nuances fraîches de fruits rouges comme la fraise et la framboise, et une touche d'agrumes.