Lenotti Amarone della Valpolicella Classico - Un joyau italien complexe et profond. L'Amarone Lenotti est le vin phare de la maison, un vin qui incarne profondeur et complexité. Sa particularité réside dans le séchage des raisins avant pressurage, ce qui entraîne une perte de poids de 25 à 40 %. Cette technique sophistiquée produit un jus riche et complexe.
Domaine viticole spécial Lenotti près du lac de Garde
Les vins exceptionnels de Lenotti sont produits dans le nord de l'Italie, autour du magnifique lac de Garde et du célèbre village viticole de Bardolino. Malgré la chaleur qui règne dans cette région, la brise lacustre apporte une fraîcheur rafraîchissante, permettant aux raisins mûris au soleil de conserver leur acidité et leurs arômes fruités. Fondée en 1906, la cave Lenotti, riche d'une longue histoire, demeure une entreprise familiale. Elle a commencé par produire et vendre du vin en fûts, puis s'est tournée vers la production de vins de qualité exclusivement en bouteilles. La cave a une capacité d'environ 25 000 hectolitres, principalement constituée de cuves en acier inoxydable. Les fûts de chêne sont utilisés uniquement pour l'élevage et la fermentation. Les vins Lenotti sont reconnus mondialement pour leur souci de la qualité des raisins, leur expérimentation et leurs investissements.
Production et goût du Lenotti Amarone della Valpolicella Classico
Seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour ce vin rouge Lenotti, issu d'un assemblage de 70 % de Corvina, 25 % de Rondinella et 5 % d'Oseleta. Les raisins sont pressés délicatement et fermentent lentement, parfois pendant plusieurs mois. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant trois à cinq ans. Au nez, cet Amarone della Valpolicella Classico offre des notes de fruits noirs mûrs, de groseille, de vanille, avec une touche de chêne et de truffe. Lenotti est réputé pour son utilisation minimale de sulfites, ce qui lui confère des vins purs et de grande qualité. La bouche est souple, avec des saveurs rondes de mûres, de cerises noires mûres et de prunes, et des arômes puissants de truffe, de cuir, de chocolat, de chêne et de vanille. En bref, un vin inoubliable, le roi de la région de Valpolicella !
2018
