Le Vin Idéal Chardonnay de Limoux 2024 (AOP Limoux)
- 0,75 L | 13.5%
Normale
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Le Vin Idéal Chardonnay de Limoux 2024 (AOP Limoux)
Goût & Vieillissement
Complexiteit
Mooie gelaagdheidFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Le Vin Idéal Chardonnay de Limoux 2024
Limoux à son apogée, issu de raisins cultivés dans des conditions exceptionnelles et à faible rendement. Vendangé à la main, fermenté en fûts de chêne français et élevé sur lies fines, ce vin offre un style précis, complexe et persistant.
Vignobles et région
Les raisins proviennent de France, du Languedoc, AOP Limoux. Cette cuvée est issue des meilleures parcelles : des parcelles à l’ouest, sur sols argilo-calcaires, pour la finesse ; des vignobles au nord-est, bénéficiant d’une influence légèrement plus chaude pour des fruits plus mûrs ; et des parcelles en altitude dans la vallée de l’Aude, où la fraîcheur préserve la tension et la fraîcheur. Il en résulte des fruits jaunes mûrs, une minéralité affirmée et une typicité typique de Limoux.
Vinification et maturation
Sélection rigoureuse à la table de tri. Le moût fermente en fûts de chêne français, puis subit la fermentation malolactique. Un bâtonnage quotidien nourrit le vin sur ses lies fines, lui apportant de la texture sans altérer sa fraîcheur. Pourquoi privilégier de faibles rendements ? Moins de grappes par pied permettent une plus grande concentration et une plus grande précision des arômes et des saveurs. Après 8 à 9 mois d’élevage en fût, l’équilibre entre profondeur et tension est précisément ce que recherche le vigneron.
Composition du raisin
Chardonnay – parcelles sélectionnées à Limoux
100% Chardonnay à faible rendement, sélectionné pour sa tension, son équilibre et sa longueur.
Notes de dégustation et suggestions de présentation
Robe jaune pâle aux reflets dorés. Arômes d'abricot, de pêche blanche et de pamplemousse, subtilement rehaussés d'une pointe de miel et de vanille délicate. La bouche est précise et minérale, avec une belle structure en milieu de bouche et une finale longue, saline et rafraîchissante. À servir autour de 12 °C avec des volailles crémeuses, des poissons gras ou des légumes grillés. Naturellement, il constitue également un excellent vin d'apéritif.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
|---|---|
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Sous-région | Limoux |
| Établissement vinicole | Vins Summum |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Maturation du bois | Oui, 8 tot 9 maanden rijping in Franse eiken vaten, met dagelijkse bâtonnage op de fijne lie. |
| Température de service recommandée ? | 12°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
