Le Bonheur Stellenbosch Blanc Fumé

Le domaine viticole Le Bonheur bénéficie d'une riche histoire viticole dans la région viticole de Stellenbosch. Il est depuis des années un lieu de rencontre pour les voyageurs et les commerçants. Cela se comprend, compte tenu de son paysage pittoresque, de ses nombreux espaces verts, de ses sources naturelles et de ses magnifiques montagnes. Historiquement, et encore aujourd'hui, c'est une halte prisée pour les conversations entre Le Cap, Paarl et Stellenbosch. Inspiré par cette tradition, le propriétaire initial, Jacob Isak De Villier, a fondé le domaine il y a plusieurs décennies. Respectueux de la nature, le domaine possède l'un des vignobles les plus élevés de Stellenbosch, ce qui se reflète dans ses vins raffinés.

Élevage sous bois pour le Blanc Fumé

Comme vous le savez probablement, Le Bonheur possède l'un des plus anciens vignobles de Sauvignon Blanc de Stellenbosch. Ce vin de grande qualité est issu de ce vignoble, mais le processus est complexe. Les vignerons travaillent dur pour que les raisins de Sauvignon Blanc utilisés pour ce Blanc Fumé soient parfaitement sublimés. La position élevée du vignoble rafraîchit naturellement les raisins. Combiné à la brise fraîche des sommets, cela donne exactement ce que le vigneron recherche : une vendange fraîche et puissante grâce à une maturation prolongée des vignes. Une fois mûrs, les raisins sont vendangés entièrement à la main, puis élevés en fûts de chêne pendant douze mois dans les caves du Bonheur.

Plein et très puissant ce Le Bonheur Blanc Fumé

Il en résulte un vin magnifique et d'une grande profondeur. Il s'ouvre sur des arômes intenses de groseilles à maquereau, de pommes vertes, d'agrumes et, bien sûr, de noix grillées et de vanille. Le palais est comme un petit ange planant sur la langue… Des saveurs mûres de fruits jaunes, mêlées à des herbes vertes, du pamplemousse, de la pomme verte et une touche de citron vert. La finale évoque un Sancerre ou un Pouilly-Fuissé : ample et puissante, avec une belle fraîcheur.