Royal Tokaji Vendanges Tardives

Un vrai régal pour terminer, par exemple, en dessert, car cette Vendange Tardive de Royal Tokaji est un véritable conte de fées. Cette Vendange Tardive est élaborée à partir de cépages Furmint, Muscat Jaune et Harslevelu cultivés en Hongrie, plus précisément dans la région de Tokaji.

Le principal domaine viticole de la région de Tokaji

Le domaine viticole Royal Tokaji est situé sur la place centrale du village de Mád, à environ 240 kilomètres au nord-est de Budapest, dans la région viticole de Tokaj. Pour célébrer son 20e anniversaire, le domaine a été entièrement rénové. Conçu par l'éminent architecte hongrois Csaba Bodonyi, il abrite plus de 1 000 fûts de chêne destinés à l'élevage et dispose d'une cuverie en acier inoxydable d'une capacité de 2 700 hectolitres. Il est déjà reconnu comme le plus important de la région de Tokaj pour ses performances environnementales. Plutôt que de sélectionner des baies flétries par le botrytis, la méthode des Vendanges Tardives repose sur une sélection partielle des grappes, incluant des baies naturellement mûres, surmûries et atteintes de botrytis. Cette combinaison de différents stades de maturité au sein de la grappe confère aux baies un caractère Tokaji distinctif, sans nécessiter le long vieillissement des vins aszú. Les grappes récoltées sont ensuite pressées, et le moût riche est fermenté de la même manière que les vins secs, préservant ainsi l'équilibre entre sucre et acidité naturelle. La méthode des Vendanges Tardives repose environ trois mois en fûts, dont certains neufs. Comme pour tous les vins Royal Tokaji, la qualité, le style maison et l'équilibre sont primordiaux.

Savourez un vin Tokaji léger et rafraîchissant

Le Late Harvest présente une robe légèrement dorée et des arômes délicats d'agrumes et d'épices. Le nez est frais, révélant des notes de fruits tropicaux secs comme la pêche et l'abricot. Ces fruits se retrouvent également dans la finesse de ses arômes. Léger et rafraîchissant en bouche, il révèle des notes de pêche blanche et de miel. Il présente une excellente acidité, une texture onctueuse et soyeuse, ainsi qu'une finale nette, longue et vive.