Las Condes Merlot

La réussite de Las Condes, une région de Santa Carolina, a débuté il y a plus de 140 ans. Luis Pereyra Cotapos, en collaboration avec le vigneron français Germain Bachelet, a fondé le domaine en 1875 pour produire les vins chiliens les plus fins et les plus abordables. Et le succès fut au rendez-vous, puisque le domaine a reçu le prix de « Vignoble de l'année du Nouveau Monde » décerné par Wine Enthusiast en 2015. Ce prix est réservé aux meilleurs domaines, et c'est bien Las Condes. Ils sont encore aujourd'hui réputés pour la simplicité de leurs vins : des vins onctueux à des prix abordables.

Élevage en bois pour le Merlot Las Condes

Le Merlot est planté dans le sol riche de la Vallée Centrale. Les plants, vieux et vigoureux, possèdent des racines profondes qui leur permettent d'absorber facilement les nutriments et l'humidité. Ceci est essentiel, car les étés peuvent être très longs et chauds. Le Merlot bénéficie également des vents frais soufflant sur la cordillère des Andes. Cela procure une fraîcheur idéale pour les vendanges, permettant aux raisins de conserver leur fraîcheur naturelle. Après les vendanges, qui ont lieu de nuit, toutes les grappes sont inspectées à Las Condes. Seules les plus belles grappes sont pressées et une partie du vin est élevée quatre mois en fûts de chêne. Des fûts de chêne français et américain sont utilisés pour conférer à ce vin une plus grande profondeur.

Doux et ample, ce Merlot chilien

Un vin qui vaut largement son prix, tant il est parfaitement élaboré. L'arôme riche de ce vin rouge offre des notes de prune, de cassis, de myrtille, de confiture de fruits rouges et de chêne léger. La bouche est riche et ample, avec une abondance de fruits noirs rappelant les prunes, les cerises et les fruits rouges. La finale est onctueuse et persistante, laissant une saveur riche et persistante.