Ce vin de dessert unique, le Lafage Ambré Hors d'Âge, est sans conteste notre vin de dessert préféré. La gamme Lafage comprend trois vins de dessert différents, offrant un accord parfait avec chaque dessert. Le Domaine Lafage est situé dans le sud de la France, entre la côte sud et les Pyrénées, près de Perpignan. Ce magnifique domaine viticole, chargé d'histoire, possède 140 hectares de vignobles exquis. Aujourd'hui, la sixième génération est à la tête de l'entreprise. Jean-Marc Lafage et son épouse Éliane ont apporté une innovation significative à l'entreprise tout en préservant les traditions familiales. Ils travaillent aussi dur que quiconque au domaine. Jean-Marc est même le vigneron !
Des vignes de 40 ans pour ce joyau
Quel verre exceptionnel que ce vin de dessert ambré du Domaine Lafage ! Le vigneron Jean-Marc Lafage élabore ce vin de dessert à partir de grenache 100 % issu de vignes de plus de 40 ans. Le vignoble est situé au cœur du vignoble de Rivesaltes, dans le sud de la France, juste au nord de Perpignan. La région produit principalement des VDN (Vin Doux Naturel), des vins doux liquoreux. Le grenache bénéficie d'une longue période de croissance, lui permettant d'absorber pleinement les sucres. Une fois la maturité des raisins satisfaite par Jean-Marc, les vendanges manuelles commencent. Les grappes cueillies sont soigneusement placées une à une dans de petites cagettes. Ces précieux raisins doivent être le moins abîmés possible avant d'être pressés. Après la vinification et un long vieillissement en bouteille, le Domaine Lafage Ambré Hors d'Âge est prêt à être dégusté.
Le goût de ce Lafage Ambré Hors d'Age
Le résultat final époustouflant est une source de fierté ! Commençons par sa magnifique robe ambrée, un véritable bijou. L'arôme révèle immédiatement un caractère unique. De magnifiques arômes de fleurs, d'abricots secs et une touche de café fraîchement torréfié en finale. Le goût est envoûtant. Les nuances d'abricots secs sont agréablement présentes. On y retrouve également une subtile note de pain frais. La finale est douce et pourtant délicate. Quel dessert serviriez-vous avec ce vin ? Un tiramisu, des fromages à pâte dure ou des friandises pour accompagner le café.
