La Generosità, Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Superiore DOC 2021

L'Ornellaia 2021 est une icône de Bolgheri, en Toscane, et représente le plus haut niveau de savoir-faire et d'expression du terroir. Ce vin prestigieux allie finesse, profondeur et potentiel de garde impressionnant, ce qui en fait un classique absolu.

À propos du domaine

Fondée en 1981, la Tenuta dell'Ornellaia est un domaine viticole de premier plan à Bolgheri. Située près de la mer Tyrrhénienne, elle allie tradition séculaire et innovation moderne pour produire des vins admirés dans le monde entier.

Vignoble et Terroir

Les vignobles d'Ornellaia bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et de sols composés d'argile, de sable et de gravier. La proximité de la mer apporte des brises rafraîchissantes, permettant aux raisins de mûrir parfaitement tout en préservant leur fraîcheur et leur élégance.

Vinification

L'Ornellaia 2021 est un assemblage de 53 % de Cabernet Sauvignon, 25 % de Merlot, 15 % de Cabernet Franc et 7 % de Petit Verdot. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main et soumis à une sélection rigoureuse. Après la fermentation, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français, dont 70 % neufs et 30 % usagés, puis vieilli en bouteille avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

L'Ornellaia 2021 se présente dans le verre avec une robe rouge rubis profond. Son bouquet est riche et complexe, avec des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis, associés à de subtiles notes de cèdre, d'épices et à une pointe de graphite. En bouche, le vin offre une structure puissante et élégante, avec des tanins soyeux et une acidité vive. La finale, longue et persistante, est caractérisée par sa finesse et son intensité.

Température de service et associations gastronomiques

Servez l'Ornellaia 2021 à une température de 16 à 18 °C. Ce vin accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, le carré d'agneau, le gibier et les fromages affinés. Sa complexité en fait également un excellent choix pour les grandes occasions ou pour compléter une collection de vins raffinés.