La Doncella de las Vinas Chardonnay

Voici un vin blanc unique et rare de la DO Pago. Cette région est réputée pour être l'une des plus exclusives. Leurs exigences sont très élevées, ce qui donne naissance à des vins uniques et corsés. La famille Conesa, qui produit des vins dans la région de Tomelloso depuis de nombreuses années, possède une vaste expérience. « Ils accordent une attention particulière à leurs vignobles, car c'est là que tout commence », explique le vigneron. Le Pago Guijoso est composé de douze parcelles de vignes situées dans la municipalité d'El Bonillo, une ville de la province d'Albacete. Cette magnifique région est entourée de forêts de chênes et de genévriers, et le fleuve Guadiana y prend sa source.

Les vendanges du Chardonnay

Les vignobles de La Doncella de las Vinas sont réputés pour leur fraîcheur, situés à 1 100 mètres d'altitude. Ce climat frais, avec ses vents forts et ses températures nocturnes en forte baisse, ralentit considérablement la maturation. Les grappes de Chardonnay profitent ainsi pleinement des nutriments de la richesse du sol, ce qui se reflète dans leur goût. Le Chardonnay bénéficie également d'un ensoleillement généreux, créant un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. Après une longue maturation, la vendange est partiellement manuelle et transportée en caisses jusqu'à La Doncella de las Vinas.

Beau Chardonnay frais ce La Doncella de las Vinas

Après la récolte, toutes les grappes sont à nouveau inspectées à La Doncella de las Vinas afin de garantir que seules les plus belles grappes soient mises en bouteille. La fermentation se déroule à basse température, extrayant ainsi toute l'énergie des grappes. Le résultat est un Chardonnay corsé, ce La Doncella de las Vinas. Son arôme offre un bouquet puissant de fruits jaunes et tropicaux tels que la banane, la pêche, l'abricot et le citron vert. On y retrouve également des nuances de crème jaune, de vanille et de pomme rouge. En bouche, ce Chardonnay La Doncella de las Vinas est légèrement sec et possède une texture épaisse et onctueuse. De magnifiques saveurs de fruits tropicaux, de vanille et de crème jaune ! Quel vin élégant !