Porto Krohn Ruby

Un jeune porto au caractère affirmé, le Krohn Ambassador Ruby. Ce porto Krohn Ambassador Ruby est un jeune assemblage vieilli lentement. D'une robe rouge rubis ample, ce porto offre un nez élégant et fruité, aux arômes intenses et concentrés de cassis et de cerise. Il est corsé et robuste. Sa saveur est fraîche, jeune et fruitée, relativement douce et moins tannique que celle des autres portos. Malgré sa robe rubis, il est donc considéré comme un porto léger. Il présente une belle structure et une belle longueur en bouche. La Maison de Porto Krohn a été fondée en 1865 par les jeunes Norvégiens Theodor Wiese et Dankert Krohn. Plusieurs générations de la famille portugaise Carneiro ont dirigé l'entreprise, mais en 2012, aucun successeur n'a été trouvé au sein de la famille. L'entreprise a donc été transférée à l'entreprise familiale portugaise The Fladgate. Krohn est l'une des rares entreprises familiales indépendantes encore présentes à Porto et est particulièrement réputée pour sa Colheita et son Porto Vintage.

Des conditions parfaites pour le port

Et Porto est précisément la ville qui vient immédiatement à l'esprit lorsqu'on pense au port. Cette région se caractérise par des rives abruptes et des terrasses difficiles d'accès le long du fleuve. Les vignes sont plantées sur ces rives, où elles profitent d'un soleil radieux. Cette région connaît des étés très chauds et secs et des hivers glaciaux et humides. Le sol est constitué de granit et d'ardoise durs comme la roche et imperméables. Le Porto Krohn Ruby est élaboré à partir de vins élevés trois ans en grands fûts de bois, où ils s'affineront et se développeront sans perdre leur caractère frais et intensément fruité, ni leur robe rubis profond. Ce vin fruité, d'une belle couleur rouge, se déguste relativement jeune pour préserver sa fraîcheur. Prêt à boire, il n'a pas besoin d'être décanté. La bouteille doit être conservée debout, à l'abri de la lumière, à une température fraîche et constante.

Quel est le goût du Porto Krohn Ruby ?

Le porto Ruby, avec ses tanins fermes et son fruité concentré, est le style le plus adapté à l'accord classique porto-fromage. Il s'accorde particulièrement bien avec les fromages à pâte persillée et aux saveurs riches. Il se marie également à merveille avec le chocolat noir.