Khipu Chardonnay

Khipu est un domaine viticole chilien situé dans la Vallée Centrale, réputé pour ses vins uniques. L'un de ses vins phares est le Khipu Chardonnay. Ce vin chilien offre une saveur merveilleusement ample et crémeuse, le tout à un prix très attractif. Le nom Khipu vient des Incas, qui utilisaient un moyen de communication appelé Quipu lors de leurs voyages. Ce n'est qu'il y a quelques décennies que l'on a compris que ces cordes nouées étaient un moyen de communication. Le Chili étant indissociable des Incas, Khipu souhaite rendre hommage à cette civilisation ancestrale avec ces vins.

Le vieux vignoble de Chardonnay de Khipu

Les raisins du Khipu Chardonnay proviennent de différents vignobles de la Vallée Centrale. Pour conférer au vin son caractère ample et onctueux, la plupart des raisins sont cultivés dans les régions du sud, comme Curico, Maule et la vallée de Rapel. Pour préserver la fraîcheur du vin, des raisins de la région plus septentrionale, Limari, sont utilisés. Cette région, plus fraîche, permet au Chardonnay de mûrir plus lentement et de conserver une agréable note de fraîcheur. Le Chardonnay Khipu est vendangé mécaniquement et pressé en grappes entières. La fermentation se déroule principalement en cuves inox. Une petite partie est toutefois élevée en fûts de chêne français, ce qui lui confère une texture ample et onctueuse.

L'odeur et le goût du Chardonnay Khipu

Ce vin blanc chilien présente une robe jaune doré légèrement huileuse. Le nez révèle des arômes merveilleusement riches de fruits tropicaux comme l'ananas, la mangue et la pêche, avec une subtile touche de vanille. La bouche est ample et ronde, avec une finale agréablement onctueuse. Les nuances de fruits tropicaux sont clairement perceptibles, accompagnées d'une subtile touche d'agrumes, évitant ainsi à ce vin blanc une certaine lourdeur. La finale est douce et longue. En bref, le Chardonnay Khipu est vivement recommandé aux amateurs de vins corsés, crémeux et rafraîchissants. Le tout à un prix très attractif !