Justin Girardin Bourgogne Pinot Noir

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Justin Girardin Bourgogne Pinot Noir

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2026

Prêt à boire 2026 - 2030

Déclin Après 2030

Arômes

Cerises Mûres Fruits rouges Notes florales Saveurs subtiles

Accords Mets & Vins

Canard Saumon Plats aux champignons Dinde

Rapport du Millésime

Le millésime 2022 en Côte de Beaune est noté 95 points, ce qui indique une année exceptionnelle avec des vins qui possèdent à la fois puissance et élégance.

Né dans la plaine entre Santenay et le vignoble des Maranges, ce Pinot Noir est issu de plusieurs parcelles aux terroirs quasi identiques. Le sol est argilo-calcaire avec des graviers et des galets qui assurent le drainage. Exposé sud-est ou sud-ouest, selon le relief, c'est un vin simple et efficace : arômes de fruits rouges, onctueux, vif et élégant.

12 mois de maturation en fûts de bois et en cuve inox

La famille Girardin, l'une des plus anciennes familles de Bourgogne, est installée dans la région depuis le milieu du XVIe siècle. Le domaine familial a été divisé dans les années 1960, et Justin a repris une partie du nom de son père en 2012. Justin laisse le vignoble libre de ses mouvements, n'intervenant qu'en cas de nécessité. Bien que non certifiés bio, ils appliquent des pratiques biodynamiques similaires à celles des grands-parents et ancêtres de Justin. Les raisins de Pinot Noir utilisés pour ce Bourgogne rouge proviennent du vignoble de Santenay. Âgés de 50 ans, les vignes sont entièrement vendangées à la main. Après la récolte, les raisins sont directement acheminés au chai. Ils y sont entièrement égrappés et macèrent d'abord à froid pendant 5 à 7 jours en cuves inox à une température contrôlée de 12 °C. Cela permet aux arômes fruités de se développer. La fermentation s'ensuit, d'une durée d'environ 15 à 20 jours, exclusivement avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé 12 mois, pour moitié en fûts de chêne français et pour moitié en cuves inox.

Quel est le goût du Bourgogne Pinot Noir Justin Girardin ?

Le Bourgogne Pinot Noir de Justin Girardin présente une robe rouge rubis. Le nez révèle des arômes de cerise, de mûre et des notes florales. C'est un vin souple, légèrement corsé et fruité, reflet d'un excellent millésime. Son bouquet persistant de fruits mûrs et de saveurs subtiles.

Détails du produit

Disponibilité	Il ne reste que 4 en stock !
Pourcentage d'alcool	13.0%
Année	2022
Contenu	0,75 L
Maturation du bois	12 mois de vieillissement, dont la moitié en fûts de chêne français.
Température de service recommandée ?	14° - 16°C
Stockage chez perfect wine	Climatisé à 18°c