Le domaine Jérôme Chezeaux a été fondé en 1930 et a connu plusieurs propriétaires depuis. Situé à Prémeaux-Prissey, juste au sud de Nuits-Saint-Georges, le domaine possède environ 12 hectares de vignes, dont une partie provient du domaine de Pierrette, l'épouse de Jérôme. Les vignes, bien entretenues, s'étendent sur les villages de Prémeaux, Nuits-Saint-Georges, Vougeot et Vosne-Romanée.
Ce Pinot Noir est vinifié selon des méthodes traditionnelles. Il est d'abord vendangé à la main, puis seuls les meilleurs raisins subissent une macération à froid en cuverie. Cette macération dure environ 3 à 4 jours. La structure du vin est ensuite évaluée et, en fonction des résultats, une immersion fréquente des peaux est décidée pour obtenir la structure et les arômes souhaités. La fermentation malolactique a lieu ensuite en fûts de chêne. Après environ 18 à 24 mois, le vin est mis en bouteille.
Savourez un vin structuré avec ce Pinot Noir Jeroma Chezeaux. Ce vin coloré, à l'élégance raffinée, arbore le caractère typique du Pinot Noir. Son nez révèle un caractère fruité, avec une dominante de cerise et des notes florales. En bouche, on retrouve également des notes de cerise, de fraise et une touche de chêne. Ces notes fruitées et chaleureuses se prolongent sur une finale agréable. Le Pinot Noir Jeroma Chezeaux s'accorde parfaitement avec les viandes, le gibier ou les fromages affinés.
