Jean Vullien & Fils Chignin-Bergeron Les Divolettes
- 0,75L | 14.0 %
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Jean Vullien & Fils Chignin-Bergeron Les Divolettes
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Jean Vullien & Fils Chignin-Bergeron Les Divolettes 2024 Savoie, France
Jean Vullien & Fils Chignin-Bergeron Les Divolettes 2024 est un vin blanc de montagne corsé de Savoie, élaboré à 100% à partir de Roussanne. En Savoie, ce cépage est également à la base du Chignin-Bergeron, l'une des principales spécialités blanches du Domaine Jean Vullien & Fils. Les Divolettes proviennent de pentes abruptes et ensoleillées près de Montmélian et Francin, où une légère surmaturité, une fermentation à basse température et le sol montagneux calcaire s'associent pour offrir des fruits jaunes mûrs, des notes épicées et une tension minérale fraîche.
Vignobles et région
Les Divolettes proviennent de la Combe de Savoie, entre Chambéry et Albertville.
• Situation / Origine: Les vignobles sont situés sur les coteaux de Montmélian et Francin, abrités des vents du nord. Cette situation permet à la Roussanne de mûrir pleinement, sans que le vin ne perde son caractère frais de montagne.
• Sol: Les vignes poussent sur des sols d'éboulis calcaires avec de l'argile et des pierres. Ce sous-sol confère au vin structure, tension et une touche minérale.
• Pente & Exposition: Les pentes sont raides, avec un pourcentage d'inclinaison de 30 à 50%, et sont exposées plein sud. Cela permet aux raisins de bénéficier d'un ensoleillement abondant, essentiel pour le style mûr et ample du Chignin-Bergeron.
• Vignoble: La parcelle est composée de jeunes et vieilles vignes. Environ 45 000 bouteilles de cette cuvée sont produites.
Composition des cépages
Ce vin blanc de Savoie est entièrement élaboré à partir de Roussanne.
• 100% Roussanne – Chignin-Bergeron: La Roussanne confère à ce vin sa structure pleine, sa couleur jaune doré, ses notes aromatiques épicées et ses arômes de fruits jaunes mûrs. En Savoie, ce cépage produit des vins avec plus de volume et de profondeur que de nombreux vins de montagne plus légers de la région.
Vinification et élevage
La vinification vise à préserver la richesse aromatique, la maturité et la fraîcheur.
• Vendanges & Sélection: Les raisins sont récoltés à la main lors de sélections successives. On recherche une légère surmaturité afin que le vin acquière plus de richesse, de fruits mûrs et de texture.
• Pressurage & Préparation: Après la récolte, le pressurage pneumatique direct et une décantation rigoureuse du jus sont effectués. Le pressurage pneumatique est une méthode douce qui aide à maintenir le jus pur et fin.
• Fermentation: La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée à environ 15 °C pendant 3 semaines. Cette fermentation fraîche aide à équilibrer les fruits, les épices et la fraîcheur.
• Potentiel de garde: Ce Chignin-Bergeron peut être conservé jusqu'à 5 ans. Avec un vieillissement supplémentaire en bouteille, le vin gagne en rondeur et sa profondeur aromatique se révèle davantage.
Notes de dégustation et suggestions de service
Jean Vullien & Fils Chignin-Bergeron Les Divolettes 2024 présente une robe dorée profonde avec un reflet cuivré. Le nez est riche et épicé, avec des notes de coing, de fruits confits, d'abricot, de figue, de poivron et une touche crayeuse. La bouche est chaleureuse et souple, mais reste fraîche grâce à une tension minérale distincte.
• Température de service: Servez ce Chignin-Bergeron à 10-12 °C et laissez-lui un peu de temps dans le verre, afin que les épices, les fruits mûrs et la fraîcheur minérale se révèlent pleinement.
• Accords mets: Idéal avec le poisson, les viandes blanches, les plats légers avec une sauce crémeuse, les mousses de fruits, les desserts aux fruits jaunes et en apéritif riche.
Distinctions
• Médaille de bronze, Concours des Grands Vins de France – Mâcon 2025: Une distinction officielle pour le Chignin-Bergeron Les Divolettes du Domaine Jean Vullien & Fils.
• 4,0 étoiles, Vivino: Une solide note d'utilisateur pour Jean Vullien & Fils Les Divolettes Chignin-Bergeron.
Plus d'informations sur le Domaine Jean Vullien & Fils
Le Domaine Jean Vullien & Fils est situé à Fréterive, au cœur de la Combe de Savoie. Jean Vullien a créé son propre domaine en 1973 avec son épouse Jeannine, rejoints ensuite par leurs fils David et Olivier en 1998 et 1999. Aujourd'hui, David et Olivier dirigent le domaine de 38 ha, avec 9 ha de Roussanne pour le Chignin-Bergeron comme l'un des piliers blancs majeurs de la maison.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 12 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 14.0% |
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75L |
| Région | Savoie |
| Établissement vinicole | Jean Vullien & Fils |
| Cépage(s) | Roussanne |
| Température de service recommandée ? | 10-12 °C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
