L'Iselis Nasco di Cagliari d'Argiolas est un vin sec moderne élaboré à partir d'un cépage très ancien apporté en Sardaigne par les marins phéniciens.
Vins du projet Progetto Iselis
Ce vin blanc fait partie d'un nouveau projet de la famille Argiolas, Progetto Iselis. Ce projet consiste à produire deux vins sur un site spécialement sélectionné : un blanc et un rouge, issus de cépages autochtones sardes. Le vin blanc est issu du cépage ancestral Nasco, dont l'origine remonte à l'époque des anciens navigateurs phéniciens, tandis que le vin rouge est issu du cépage Monica. Un poète ami de la famille a spécialement conçu les étiquettes des bouteilles. Les recettes seront utilisées pour soutenir des projets humanitaires là où l'aide est la plus nécessaire.
Les raisins de ce vin blanc sarde sont cultivés dans un petit vignoble, Iselis, niché au milieu des oliviers, d'un lac salé et d'une petite église de campagne romantique près de Serdiana, dans l'arrière-pays du golfe de Cagliari, au sud de l'île. Le cépage Nasco est généralement vinifié en liquoreux, mais Argiolas a opté pour un élevage à sec. Pour cela, les vendanges sont avancées d'un mois et 85 % de Nasco et 15 % de Vermentino sont vinifiés ensemble. Après les vendanges, un pressurage très doux et une décantation naturelle, le vin est élevé 60 jours sur lies, dont une petite partie en barriques françaises.
Un vin blanc de grande classe
L'Iselis Nasco DOC présente une robe jaune paille éclatante dans le verre. Son nez développe des arômes de fleurs et de fruits jaunes, d'ajoncs et de melons. En bouche, ce vin blanc est magnifiquement raffiné, généreux, corsé, frais et rond, porté par une texture onctueuse. Des notes de pâte d'amande et de délicates amandes amères persistent sur une longue finale. Un vin blanc d'une grande classe. Il s'accordera parfaitement avec des raviolis au parmesan râpé, un risotto aux calamars ou aux artichauts, des pâtes aux crevettes ou de l'espadon grillé.
2023
