Après une saison de croissance calme et paisible, les raisins sont vendangés tôt le matin. Cette méthode permet de minimiser les dommages causés aux raisins pendant la récolte et de préserver leur fraîcheur naturelle. Cette fraîcheur est essentielle à l'élaboration d'un vin rouge de qualité supérieure issu des Vigneti del Salento. Les grappes sont transportées en petites caisses jusqu'au pressoir Farnèse, où elles sont foulées doucement et directement. Chaque cépage est récolté et vinifié séparément, révélant ainsi le savoir-faire du vigneron. Il déguste chaque barrique individuellement afin de créer l'assemblage parfait pour ce vin rouge I Muri Rosso Puglia. Laissez-le faire ; le résultat est un vin rouge souple et corsé, aux notes abondantes de fruits rouges et noirs.
Dès l'ouverture de la bouteille de I Muri Rosso Puglia Vigneti del Salento rouge, on sent immédiatement le soleil italien, avec une explosion de fruits rouges et noirs. Ce vin rouge révèle une robe rouge aux reflets violacés, et des arômes de mûre, de groseille et de prune jaillissent du verre. La bouche est très douce et veloutée, avec d'abondantes nuances fruitées de cerises, de fraises, de mûres et de framboises. Le tout est sublimé par des notes de chocolat, de caramel et une touche de vanille, qui complètent ce vin rouge des Pouilles.
