Réserve Pfaffl Hund Gruner Veltliner

Grüner Veltliner et élevage en fût de chêne : oui, ils vont de pair, comme en témoigne ce Hund Gruner Veltliner Reserve blanc de Pfaffl. Les raisins proviennent exclusivement du vignoble Hundsleiten, d'où l'appellation Hund sur l'étiquette. C'est aussi l'un des plus anciens et des plus beaux vignobles de Pfaffl. Âgés de 40 ans, ces vignobles produisent de magnifiques grappes de Grüner Veltliner, amples et puissantes. Le vignoble est situé sur la Bisambergkette, près de Vienne. Un terrain escarpé et difficile, mais Roman Pfaffl se surpasse pour produire un vin d'exception. Le sol, composé principalement d'argile, de grès et de quartz, est crucial pour ce vin, car il absorbe de nombreuses influences du sol.

Les meilleurs vins autrichiens de Pfaffl

Le domaine Pfaffl se consacre entièrement à la vinification depuis 1978. Le domaine est situé à Stetten, en Basse-Autriche. Cette région englobe la capitale, Vienne, et est la plus grande région viticole d'Autriche. La structure unique du sol lœss et le climat idéal, où journées chaudes alternent avec des nuits fraîches, garantissent une excellente maturation des raisins. Le domaine Pfaffl a été fondé il y a plus de 30 ans par la famille Pfaffl. Roman, vigneron, a non seulement remporté de nombreux prix, mais le domaine a également été nommé meilleur d'Autriche à plusieurs reprises ! Et nous ne pourrions être plus d'accord.

La récolte du Pfaffl Hund Gruner Veltliner Reserve

Les vendanges commencent très tôt le matin pour éviter l'écrasement des raisins. Après un lent travail du pressoir, le jus doré fermente en fûts de chêne. La moitié du vin est ensuite élevée en fûts de chêne pendant six mois. La magnifique cave de Pfaffl, offrant un vaste espace pour les fûts de bois, est tout simplement magnifique. Le nez est nuancé, avec des notes de poivre noir, d'orange, d'ananas et d'agrumes doux, soutenues par une certaine minéralité. La bouche est ample et robuste, offrant de merveilleuses qualités de rondeur, de complexité et d'harmonie. On y retrouve de belles notes d'agrumes, de pomme rouge, de poivre blanc, une touche de vanille et une riche note minérale.