Malgré la taille de l'entreprise, la qualité est primordiale pour les propriétaires, comme le constatent tous ceux qui dégustent et apprécient les vins. Le domaine possède une histoire longue et mouvementée, fondée en 1893 sous son nom d'origine, Château Les Roches. En 1919, Marc Bredif succède à son oncle et rebaptise la propriété. Son objectif est simple : se forger une réputation d'excellence inégalée parmi les domaines du Val de Loire. Son travail acharné porte ses fruits et la réputation du Domaine s'accroît rapidement, tant au niveau national qu'international. Cette réputation repose en grande partie sur la renommée de son Vouvray pétillant, reconnu comme l'un des meilleurs de la région.
Aucun bois n'est utilisé pour la vinification des vins Bredif afin de respecter la fraîcheur des raisins et le terroir. Les caves caverneuses de Marc Brédif comptent parmi les plus vastes et les plus belles de l'appellation. Ces caves froides et humides, creusées profondément dans le coteau, offrent des conditions de conservation exceptionnelles.
L'arôme offre un magnifique bouquet de fruits blancs, avec des notes d'agrumes, de minéraux et de fleurs printanières. La bouche est exquise, avec de belles bulles douces, une abondance de fruits mûrs et des notes de citron vert et de minéraux !
