Nous devons ce vin à Nuria Altes, qui, poussée par sa passion, s'est lancée dans un projet formidable. La qualité exceptionnelle de ces vins est à la base de tout, et tout est mis en œuvre pour atteindre ce niveau élevé. Seul le meilleur du meilleur est digne de ce nom. Le projet de la Catalane Nuria Altes s'appelle Herencia Altes. Elle souhaitait revitaliser la Terra Alta, une région quelque peu oubliée de Catalogne. Les raisins proviennent de vignobles biologiques près de Batea, un village qui représente la moitié des plantations de la DO Terra Alta. Le climat est méditerranéen avec une influence continentale. Il en résulte des hivers généralement frais, avec deux vents forts qui rafraîchissent la région pendant la journée. Cela prévient la perte d'acidité des raisins et leur permet une parfaite maturation.
Vendangés à la main, ils sont transportés à la cave en caisses de 18 kilos. Les raisins sont sélectionnés directement à la vigne. À leur arrivée au chai, ils sont refroidis pendant 24 heures entre 3 et 5 °C. Ils fermentent en fûts de chêne à une température d'environ 13 à 15 °C. Enfin, ils sont bâtonnés pendant deux mois et élevés en fûts de chêne pendant douze mois.
Herencia Altés La Serra Blanc est un vin puissant, complexe et persistant. Sa robe est jaune vif. Ses arômes de fruits blancs concentrés se marient aux notes toastées du vieillissement. Ce La Serra Blanc d'Herencia Altés est produit uniquement lors des meilleurs millésimes.
