Gusbourne possède une riche histoire qui remonte à 1410, année de la plantation des premiers vignobles sur le site actuel du domaine. En 2004, la création du domaine moderne a marqué le début d'un nouveau chapitre de sa tradition viticole. Fortement engagé envers la qualité, Gusbourne a entrepris de replanter des cépages de premier choix, avec pour objectif principal de créer des vins d'une qualité exceptionnelle. Le Pinot Noir Gusbourne est un vin issu du vignoble Boot Hill, situé sur un coteau exposé sud à Appledore, dans le Kent. Le vignoble, aux sols argilo-sableux, bénéficie d'un microclimat étonnamment chaud et sec, la proximité de la Manche apportant des brises marines modérées. Ces conditions en font un terroir idéal pour la culture du Pinot Noir.
Après la récolte, les raisins subissent une macération à froid de cinq jours. Cette période permet une extraction supplémentaire de la couleur et des arômes des pellicules, conférant au vin final une plus grande profondeur et une plus grande complexité. Après la macération, les raisins sont égrappés puis fermentés en cuves inox pendant 14 jours. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français. Durant cet élevage, le vin mûrit et se développe. Le chêne contribue à la texture et à la structure du vin et peut également lui apporter de subtiles notes vanillées et épicées.
Le Pinot Noir Gusbourne se révèle dans le verre par une robe rouge rubis envoûtante. Son bouquet est séduisant et expressif, avec des arômes de cerises juteuses, de fraises des bois et une pointe de poivre noir, qui se marient à merveille avec des notes terreuses et de prunes noires. En bouche, ce vin offre une expérience captivante avec ses saveurs fruitées et fumées. Sa grande finesse est soulignée par une minéralité subtile et une fraîcheur vibrante, créant un ensemble harmonieux. La finale, longue et raffinée, fait du Pinot Noir Gusbourne une expérience inoubliable.
