Pfaffl Gruner Veltliner Brut

C'est tellement beau, et quiconque ne le connaîtrait pas aurait cru tenir du champagne dans sa coupe. Rien n'est plus faux, car ce Pfaffl Gruner Veltliner Brut est un parfait exemple de ce que peut être un vin mousseux autrichien. Le Gruner Veltliner utilisé pour ce vin mousseux provient de quatre vignobles différents du quartier viennois. Cela permet au vigneron Roman Pfaffl de tout contrôler dans les moindres détails et de trouver l'assemblage parfait pour ce Brut.

La haute qualité de Pfaffl

En 1978, les jeunes Roman et Adelheid Pfaffl deviennent propriétaires du domaine Pfaffl à Stetten, un village situé juste au nord de Vienne, dans le Weinviertel, en Basse-Autriche. La Basse-Autriche, région entourant Vienne, est la plus grande région viticole d'Autriche. Sols de loess, journées chaudes et nuits fraîches. Avant 1978, la ferme Pfaffl se consacrait à la culture de céréales, de pommes de terre et à l'élevage de vaches et de porcs. Beaucoup de choses ont changé en peu de temps. Aujourd'hui, Pfaffl est un symbole international du Grüner Veltliner. L'entreprise a même été nommée Domaine viticole européen de l'année par Wine Enthusiast. Et ce n'est pas pour rien. Grâce à leur savoir-faire et à leur passion pour le vin, ils produisent des vins exceptionnels et de grande qualité avec un soin méticuleux dans les vignes. Chez Pfaffl, la qualité doit être rigoureusement contrôlée tout au long du processus, du raisin à la bouteille.

Pfaffl Gruner Veltliner Brut est le "Champagne" d'Autriche

Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse à deux reprises, le jus est pressé. L'assemblage est méticuleusement assemblé puis vinifié selon la Méthode Traditionnelle, la même technique que celle utilisée pour le Champagne. Le Brut vieillit 18 mois avec une seconde fermentation en bouteille dans les caves Pfaffl. Son arôme est frais et légèrement poivré, avec une richesse de pomme, d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est fraîche et vivifiante, avec de douces notes de pomme verte, une belle acidité et un bel équilibre entre les fruits blancs et jaunes frais. Mais le plus marquant reste la douceur des bulles, une saveur unique et très agréable à boire.