Sentier Vert Tempranillo

Un vin espagnol de grande qualité, vinifié en bio, mais ce n'est pas toujours évident. Pour ce vin rouge issu du cépage Tempranillo, nous nous rendons dans la région viticole de Castille-La Manche, en Espagne. Là, les vieux vignobles sauvages de Green Trail sont plantés de Tempranillo rouge. On y trouve également un peu de Cabernet Sauvignon, mais nous y reviendrons plus tard. Le vignoble a été conçu dans le respect de la nature : fleurs, herbes fraîches et rosiers plantés entre les vignes pour préserver un équilibre sain de la biodiversité. La nature suit son cours, et nous y voyons de nombreuses coccinelles et abeilles bourdonnantes.

La récolte du raisin Tempranillo

Les étés chauds dans les vignobles permettent aux raisins de mûrir de manière très homogène et paisible. Heureusement, le vent frais est également présent, indispensable à une maturation homogène. Une fois mûrs, une partie des raisins est vendangée à la main. Le reste est récolté à la vendangeuse, tôt le matin. Cela permet d'éviter d'abîmer les grappes et d'éviter l'oxydation. À leur arrivée, les grappes sont inspectées par toute une équipe et les grappes inutilisables sont retirées. Il en résulte un vin d'une pureté exceptionnelle.

L'arôme et le goût du Tempranillo Green Trail

Ce vin rouge de GreenTrail est élaboré à partir de Tempranillo, avec une touche de Cabernet Sauvignon pour une touche de profondeur. Ces deux assemblages offrent un arôme merveilleusement onctueux, corsé et incroyablement doux ! Il révèle des arômes de fruits noirs mûrs, une touche de vanille et d'épices. La bouche est onctueuse et croquante, riche en fruits noirs et en épices, mais parfaitement équilibrée !