Réserve Pfaffl Golden Gruner Veltliner

Le vin roi de Pfaffl est ce Golden Gruner Veltliner Weinviertel Reserve. Les raisins de Gruner Veltliner proviennent d'un vignoble très pentu appelé Goldjoch. Ce vignoble est réputé pour son emplacement idéal, et le climat y joue un rôle particulièrement important. L'écart de température entre le jour et la nuit est très important, ce qui entraîne une très longue saison de croissance. De ce fait, les vendanges ne commencent qu'à la mi-novembre, ce qui est très tard pour les normes autrichiennes. Mais ce vin de réserve en est la parfaite illustration !

Les vignobles de Golden Jochen

Le savoir-faire et l'expertise des vignerons de Pfaffl ne cessent de nous étonner. Grâce à leur situation géographique idéale, ils nous émerveillent avec leurs vins d'une qualité exceptionnelle. Ils possèdent 67 hectares en Basse-Autriche et à Vienne. C'est une entreprise familiale au charme unique. Leurs années d'expérience et leur vision avant-gardiste ont permis de créer une gamme appréciée non seulement en Autriche, mais aussi auprès des amateurs de vin du monde entier. Pour un vin de premier ordre, il faut des raisins de premier ordre. Les meilleurs emplacements, avec leurs sols variés, sont une exigence fondamentale. Les vignobles sont cultivés selon le principe de la viticulture raisonnée, où la nature et sa préservation sont au cœur de nos préoccupations. La Réserve Dorée repose sur le vignoble unique « In Golden Jochen », un coteau très sec et chaud exposé plein sud, qui assure une maturité exceptionnelle des raisins. Les raisins ne sont récoltés qu'à pleine maturité.

Le meilleur vin de Pfaffl est le Golden Gruner Veltliner Reserve

Ce vignoble de 25 ans produit actuellement des grappes très pleines, aux arômes d'une maturité exceptionnelle grâce à la richesse du sol et à la puissance des pellicules. Après une récolte manuelle, ce Golden Gruner Veltliner Reserve fermente plusieurs mois en grands fûts de bois. Mais ce n'est pas tout : cette cuvée haut de gamme est également élevée cinq mois dans les caves de Pfaffl. Ce processus, également effectué en fûts de chêne, fait de ce vin le meilleur de la gamme. Son arôme est raffiné et complexe, avec des notes de miel, de melon et de mandarine. La bouche présente des notes caractéristiques d'épices et de poivre noir, puissantes et amples grâce à l'élevage en fûts de chêne. Une finale longue et épicée persiste en bouche.