Gérard Bertrand Domaine de L'Aigle Chardonnay BIO

Gérard Bertrand Domaine de L'Aigle Chardonnay Bio

Le Domaine de L'Aigle est un domaine viticole unique appartenant à Gérard Bertrand, situé au pied des Pyrénées, près de Limoux. Ce Chardonnay biologique révèle toute sa finesse, influencé par un terroir d'altitude et un climat particulièrement frais. Il en résulte un vin qui allie avec aisance l'élégance de la Bourgogne à l'expressivité du Languedoc.

Vignobles et région – climat frais de montagne en haute altitude

Les vignobles du Domaine de L'Aigle sont situés entre 300 et 500 mètres d'altitude, dans l'ouest du Languedoc. Ce microclimat plus frais, associé à des sols argilo-calcaires, permet une maturation lente des raisins. Ainsi, le vin conserve sa fraîcheur acidulée et développe des arômes raffinés, atypiques du Sud de la France.

Vinification et élevage – à l’intersection de la tradition et de la précision

Les raisins sont vendangés de nuit pour éviter l'oxydation et pressés immédiatement. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des fûts composés en partie d'inox et en partie de chêne français. Une partie du vin subit une fermentation malolactique et est élevée sur lies pendant plusieurs mois, ce qui contribue à sa complexité, son onctuosité et sa longueur.

Composition du raisin

100% Chardonnay, issu de vignobles certifiés biologiques au sein du domaine.

Notes de dégustation

Le nez révèle des arômes d'agrumes, de pêche blanche, de noisette grillée et une subtile touche de vanille. La bouche est à la fois riche et fraîche, avec une texture onctueuse, une acidité vibrante et une finale élégante et légèrement minérale.

Suggestions de service

Idéal avec du bar grillé, du homard, des pâtes crémeuses ou de la volaille. Servir entre 10 et 12 °C pour un équilibre optimal entre bois, fruit et fraîcheur.

Récompenses

• 91 points – Passionné de vin

• 90 points – Decanter World Wine Awards

• Or – Concours Général Agricole de Paris 2022