Gayda Sphere Viognier

Le plus grand succès du domaine Gayda est ce Viognier. Son profil aromatique distinctif est particulièrement saisissant. Ce vin a même remporté de nombreux prix. Avec ce Viognier, vous êtes assuré de tenir un véritable bijou. La grande majorité des raisins proviennent de La Livinière, où les vignes sont profondément enracinées dans des sols calcaires. Le reste provient des vignobles des Coteaux du Languedoc et du Roussillon. Cette diversité confère au vin une dimension supplémentaire, le rendant incroyablement onctueux et savoureux.

Tradition et innovation au domaine Gayda

Dans le pittoresque village de Brugairolles, au pied des Pyrénées, se trouve le célèbre domaine Gayda. Entouré de vastes vignobles, ce domaine est le fruit de la collaboration entre les propriétaires Tim Ford et Anthony Record et le vigneron chevronné Vincent Chansault. Depuis la création du domaine en 2004, ils ont donné une toute nouvelle dimension aux vins de leur région. Si le Domaine Gayda privilégie les cépages traditionnels, la cave elle-même utilise des équipements et des technologies de pointe. Cette alliance harmonieuse de tradition et d'innovation est caractéristique et distinctive de ce domaine languedocien. L'engagement du Domaine Gayda en faveur de la viticulture biologique est motivé par un profond respect de l'environnement et une volonté de produire des vins d'une qualité inégalée.

Vendanges manuelles pour le Gayda Collection Viognier

À maturité, les raisins sont vendangés manuellement et sélectivement. Une sélection rigoureuse est effectuée au chai, suivie d'une macération à froid en fûts. Après pressurage, le vin est transféré en cuves inox où la fermentation débute. Enfin, le vin est élevé six mois sur lies fines en fûts de chêne. Il en résulte un vin à la robe or pâle aux arômes luxuriants. Le nez révèle des notes de fleurs, de pêche, d'abricot et une pointe de miel. La bouche est ample, onctueuse et riche, avec un équilibre parfait entre notes fruitées et acidité rafraîchissante. Ce Viognier polyvalent s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats. Il accompagne parfaitement poissons grillés, volailles, crustacés et fromages légers.