Banfi Fumaio Sauvignon Blanc Chardonnay

Deux cépages s'unissent à merveille dans une même bouteille : le Sauvignon Blanc vif et le Chardonnay mûr ! Cet assemblage réunit le meilleur des deux mondes dans ce délicieux vin du Castello Banfi.

Le début du Castello Banfi

Banfi a été fondée en 1978 par les frères italo-américains John et Harry Mariani. Dès le départ, l'objectif des deux frères était de créer un domaine viticole à la pointe de la technologie, alliant les techniques viticoles les plus avancées à la production de vins haut de gamme. Aux côtés de la famille Mariani, Ezio Rivella, l'un des plus grands œnologues italiens, comprit que la richesse du sol et le microclimat privilégié de la propriété offriraient un potentiel de développement considérable. À cette époque, les frères John et Harry firent également l'acquisition de Bruzzone, un domaine viticole historique du Piémont. Fondé en 1860 et spécialisé dans la production de vins mousseux, il est aujourd'hui connu sous le nom de Banfi Piemonte.

Le vieux vignoble de Sauvignon Blanc et Chardonnay de Banfi Fumaio

Les raisins de ce vin blanc sont plantés dans des vignobles pauvres et rocailleux afin d'éviter une croissance excessive et de leur conférer force et saveur. Ici aussi, aucun bois n'a été utilisé ; le vin doit rester fruité et juteux, sans complexité. Le sauvignon lui confère un arôme aromatique de fruits tropicaux, tandis que le chardonnay apporte une saveur puissante, avec du gras et de l'ampleur. Une combinaison surprenante qui fonctionne remarquablement bien.

Un vin plein et puissant de Banfi

Au nez, ce Fumaio Sauvignon Blanc Chardonnay offre des arômes de fruits exotiques, de poire, une pointe d'agrumes et une touche de fruits blancs mûrs. Un vin très vif au beau bouquet aromatique. La bouche est à la fois ample et puissante, très bien équilibrée. Ce Fumaio Sauvignon Blanc Chardonnay est puissant et ample, légèrement gras et abondamment fruité. Parfaitement équilibré, il est tout simplement délicieux ! Excellent à table, il se marie parfaitement avec les plats à base de poisson, comme le bar poêlé ou les calamars grillés.