Ce Viognier porte bien son nom : des fruits blancs mûrs et un charme floral sur un corps crémeux, avec juste assez de tension fraîche pour inciter à chaque fois à une nouvelle gorgée. Nouveauté de la série &Wood de L’adoré et un digne sparring-partner à côté du: Butter & Wood Chardonnay Grande Reserve, avec le même rapport qualité-prix convaincant pour un vin de table autour de dix euros.
Le Viognier provient du Languedoc Roussillon, dans le sud de la France. Le soleil généreux et les brises fraîches du soir aident les raisins à mûrir pleinement tout en préservant la pureté des arômes. Il en résulte ce mélange reconnaissable de pêche, d'abricot et de fleur, avec suffisamment de tension pour maintenir l'ensemble vif.
Les grappes sont éraflées et égrappées. Le vin est élevé 9 mois en acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit, tandis qu'une partie de la cuvée est élevée en fût pour plus de profondeur. Que procure un élevage partiel en fût pour le Viognier et qu'en goûtez-vous ? Le chêne ajoute des notes subtiles de vanille et de toast, arrondit la texture et amplifie les arômes de pêche-abricot, tandis que l'acier inoxydable maintient l'ensemble net et lumineux. Ainsi, le verre reste ample et soyeux, mais jamais lourd.
Viognier 100 pour cent. Le Viognier est connu pour ses arômes d'abricot et de pêche blanche, avec une texture en bouche douce et une acidité modérée, un cépage qui peut supporter le bois avec élégance sans devenir lourd lorsque l'élevage est soigneusement dosé.
Fruit & Wood Viognier est le petit dernier de la gamme &Wood de L’adoré. Nous le plaçons délibérément aux côtés du Butter & Wood Chardonnay car le style et la qualité s'accordent parfaitement. C'est un excellent vin de table avec un excellent rapport qualité-prix.
