Fonseca, grand et réputé domaine viticole, est devenu célèbre pour ses superbes Portos Vintage. Mais pour quoi d'autre Fonseca est-il connu, si ce n'est pour être une référence dans le monde des Portos Vintage ? Son histoire commence en 1815, une période historique considérable. La maison de porto fut fondée par deux familles : les Fonseca et les Monteiro. Plus tard, Fonseca fut reprise par la famille Guimaraerns, qui passa plus d'un siècle à cultiver sa réputation et à la façonner aujourd'hui. De la seconde moitié du XXe siècle à nos jours, la famille Yeatman a été garante de la prospérité de ces magnifiques Portos.
Que signifie Guimaraens ?
Certaines années ne sont pas assez bonnes pour un Porto Vintage classique, mais sont aussi bien trop bonnes pour être utilisées dans un assemblage. C'est pourquoi le Guimaraens a été créé. Ce cépage a été produit pour la première fois en 1930, l'année même de la création du Porto Vintage. Cependant, ces raisins ne convenaient pas aux Vintages classiques. Ce Guimaraens a été élaboré à partir d'ingrédients moins puissants. On pourrait comparer le Guimaraens à un assemblage de deuxième génération d'un grand Bordeaux.
2015 parfait pour ce porto rouge
Le grand avantage du porto Guimaraens est sa facilité de dégustation, sa simplicité et son prix, un peu plus abordable. D'ailleurs, le millésime 2015 a été une année exceptionnelle pour ce Fonseca Guimaraens. Ce vin exceptionnel est issu de deux cépages : le Tinta Roriz et le Touriga Nacional. Ces deux cépages possèdent une grande souplesse, que l'on retrouve clairement dans le porto. Les raisins de 2015 ont bénéficié d'une belle et longue saison végétative. Une fois la maturité des raisins satisfaite, le vigneron les a vendangés à la main. Après un pressurage et une vinification homogènes, le porto a bénéficié d'un temps de maturation suffisant en bouteille, comme on peut s'y attendre pour un porto Vintage.
Port spécial ce Guimaraens Millésime 2015
Nous voici enfin arrivés au goût unique de ce Fonseca Guimaraens Vintage 2015. Nous sommes maintenant très curieux. Ce porto est-il aussi bon, voire meilleur, qu'un porto Vintage classique ? Nous le pensons secrètement. Sa robe est d'un magnifique rouge rubis brillant aux reflets violacés. Au nez, ce Fonseca Guimaraens Vintage 2015 offre des notes complexes de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, rehaussées de menthe et d'herbes. Sa superbe bouche fait de ce porto Vintage 2015 un succès à boire dès maintenant, mais ceux qui souhaitent le faire vieillir plus longtemps sont les bienvenus ! Selon Adrian Bridge, il peut se conserver au moins 60 ans et continuera de vieillir magnifiquement. En bouche, on reconnaît des notes de fruits noirs, de copeaux de bois, de réglisse, de prune et de framboise. En arrière-goût, de subtiles nuances de raisins secs, de chocolat et de tabac persistent.
2015
