Fleur du Cap Essence Chenin Blanc
- 0,75 L | 12.5 %
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Fleur du Cap Essence Chenin Blanc
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2023
Prêt à boire
2023 - 2027
Déclin
Après 2027
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
La saison de croissance de 2023 dans le Cap-Occidental a été plus fraîche, ce qui a entraîné une maturation plus lente et une bonne acidité. Il en a résulté des vins frais et aromatiques avec un excellent équilibre, en particulier pour les cépages blancs comme le Chenin Blanc.
Pourtant, ce Chenin Blanc élevé en fût de chêne du domaine Fleur du Cap est une expérience véritablement délicieuse. Unique, on rencontre rarement des vins aussi inspirants. Grâce à ses vendanges manuelles et à son léger élevage en fût de chêne, ce vin est un véritable vin de connaisseur, et pour cause !
Une variété de vins Fleur du Cap
La diversité de la région viticole du Cap-Occidental offre à Fleur du Cap le cadre idéal pour élaborer des vins qui expriment l'essence même d'un cépage. Une sélection rigoureuse des fruits, alliée à la créativité des vignerons, donne naissance à des vins de grande qualité. Les raisins proviennent de trois vignobles différents, situés à Darling, Agter Paarl et Simondium. Le vignoble de Darling, âgé de neuf ans, est cultivé en conditions sèches. Le sol est composé de granit décomposé et le vignoble surplombe l'océan Atlantique. Le vignoble d'Agter Paarl, âgé de 29 ans, est composé de vignes sèches sur des sols d'ardoise à excellente rétention d'eau. Le vignoble de Simondium, planté en 2008, est situé sur les pentes moyennes du Simonsberg. Les sols sont également en granit. Les raisins sont vendangés à la main. Après foulage, le jus est débourbé, puis la fermentation a lieu à une température contrôlée entre quinze et dix-sept degrés Celsius. Vingt pour cent du vin est fermenté et élevé en fûts de chêne français, tandis que quatre-vingts pour cent est élevé sans bois. Le vin est élevé sur lies pour conférer du volume et de la complexité au palais. Avant la mise en bouteille, le vin a été collé et filtré.Savourez ce Chenin Blanc frais de Fleur du Cap
Le Fleur du Cap Chenin Blanc, issu de la gamme Essence du Cap, présente une robe d'une clarté éclatante avec des reflets verts. Le nez révèle des arômes frais de fruits tropicaux variés, relevés d'une pointe de chêne. En bouche, des notes tropicales se dévoilent en attaque, suivies d'agrumes et de notes beurrées, fruit du chêne. Ce vin est fermenté et élevé en fûts de chêne français à 20 %. L'Essence du Cap Chenin Blanc offre une finale longue et vive, un vin très accessible. Il accompagne à merveille les fruits de mer comme le crabe, les huîtres et les moules. Il accompagne également à merveille les plats thaïlandais et les plats légers à base de poulet.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 12.5% |
|---|---|
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Cap-Occidental |
| Sous-région | Stellenbosch |
| Land | Afrique du Sud |
| Établissement vinicole | Fleur Du Cap |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Maturation du bois | 20% du vin fermenté et élevé en fûts de chêne français ; le reste en cuves inox. Élevage sur lies. |
| Température de service recommandée ? | 10 - 12 °C |
