Un vin mousseux de Sicile, unique et pourtant si beau ! Avec son Accussi Extra Dry, le domaine Feudo Arancio concurrence directement le Champagne et le Prosecco. Et ils ont toutes les raisons de se préparer, car cet Accussi Extra Dry est un véritable délice. Le domaine Feudo Arancio a été racheté en 2001 par le grand maître Mezzacorona. Ils ont acquis les vignes et le chai en très mauvais état. Néanmoins, les vignerons de Mezzacorona ont vu le potentiel de créer des vins uniques à partir de ces vignes. Ils ont donc pris la décision radicale d'arracher toutes les vignes et d'y planter de nouveaux cépages. Ce fut un succès retentissant, et combiné à la rénovation complète du chai, l'expérience est devenue véritablement spectaculaire. Le domaine est doté de tous les outils modernes permettant aux vignerons d'extraire le meilleur du raisin, tout en préservant les anciennes traditions siciliennes. Après quelques années, le vignoble a prospéré et produit aujourd'hui des vins exquis. Le vin le plus remarquable est cet Accussi Extra Dry, un vin mousseux issu du cépage Grillo. Unique et très élégamment conçu.
L'unique Accussi Extra Dry
La presse internationale a également reconnu le caractère unique de cet Accussi Extra Dry, récompensé notamment par des médailles d'argent au Mundus Vini et au Berliner Wein Trophy. Elle le présente comme un concurrent direct du célèbre Prosecco italien et du Champagne français. Les raisins Grillo utilisés pour ce vin mousseux proviennent de la pointe sud de la Sicile. Ici, le climat est idéal, avec un soleil abondant et une brise fraîche venue de l'océan. Cette fraîcheur contribue à la fraîcheur des grappes, une caractéristique que l'on retrouve dans cet Accussi Extra Dry. Le vigneron de Feudo Arancio vendange les raisins la nuit pour préserver leur fraîcheur et prévenir l'oxydation. À leur réception, toutes les grappes sont soigneusement inspectées afin de sélectionner les plus belles grappes pour le vin blanc. Pour obtenir les belles et douces bulles de cet Accussi Extra Dry, une seconde fermentation est initiée avec des levures naturelles. Pendant plusieurs mois, le vin développe une mousse très onctueuse et préserve les arômes exquis du raisin Grillo.
Quel est le goût du Feudo Arancio Accussi Extra Dry ?
La bouteille à elle seule est un véritable régal pour les yeux, mais ce n'est pas tout. Dès que l'on retire le bouchon de champagne, les arômes de fruits jaunes et d'agrumes s'expriment avec intensité. Pomme fraîche, citron vert et une touche de pêche fraîche viennent à l'esprit. Dans le verre, la robe jaune doré s'épanouit avec de délicates bulles. Ces bulles créent un nez agréable et des arômes de fruits blancs (poire, melon) et de fruits tropicaux (mangue, ananas). La bouche est très vive, avec une belle attaque de fruits blancs et d'agrumes, et la mousse onctueuse laisse une agréable sensation en bouche. Le palais offre une grande richesse fruitée, accompagnée d'une légère acidité de pomme verte et de citron vert.
