Quel vin fantastique que ce Torfel San Martino della Battaglia du domaine italien Feliciana ! Des arômes fruités se mêlent à des notes florales. Son goût est tout à fait digne d'un grand producteur comme Feliciana : une saveur fraîche et équilibrée, avec une acidité vive.
Le vin indigène Torfel
À la frontière entre la Lombardie et la Vénétie, à deux pas du lac de Garde, le domaine Feliciana possède 14 hectares de terres. Les vignes sont situées sur les magnifiques collines moréniennes, où sont produits des vins frais et complexes. Domaine de taille moyenne, tout est vinifié à la main. San Martino della Battaglia s'étend sur cinq villages de la rive sud du lac de Garde, dont Sirmione est l'un des plus célèbres. C'est l'une des zones les plus importantes de la région de Lugana et possède sa propre zone de production. C'est ici que l'on produit l'exquis vin Torfel. Ce vin doit son nom à Torfel, ancien nom local du cépage autochtone Tocai Friulano.
Les raisins Friulano sont plantés sur les collines vallonnées de Morenic, sur un sol argileux. Ce sol leur a permis de développer d'excellentes caractéristiques. Une fois leur maturité optimale atteinte, les raisins sont vendangés à la main, souvent en septembre. Au chai, les raisins sont pressés délicatement, puis fermentés en cuves inox thermorégulées avec des levures indigènes. Après deux semaines, le vin est transféré en cuves inox propres pour un élevage sur lies fines.
Quel est le goût de Feliciana Torfel San Martino della Battaglia ?
Il en résulte un vin jaune paille aux arômes prononcés de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, des notes fraîches de citron vert et de fruits à noyau, complétées par des notes d'amande et d'épices légères, équilibrent harmonieusement les saveurs et mènent à une finale ample et onctueuse, à l'acidité vive.
2024
