Le magique Château de Beaucastel et Perrin sont indissociables. Le château existe depuis le début du XVIIe siècle, mais ce n'est qu'en 1909 qu'il est devenu la propriété de la famille Perrin. Ils ont mené une transformation majeure des cent hectares de vignes de l'époque. Aujourd'hui, plus d'un siècle plus tard, la cinquième génération est aux commandes et gère 325 hectares de vignes. Ils ont acquis plusieurs parcelles dans le sud du Rhône. Aujourd'hui, ils exploitent les Côtes du Rhône Villages, Vinsobres, Cairanne, Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, et même Beaumes-de-Venise et Tavel. Leur philosophie est que l'on peut faire du bon vin en laissant le raisin s'épanouir dans les meilleures conditions naturelles possibles. Rien n'est laissé au hasard.
Les différents raisins sont vendangés entièrement à la main, triés, égrappés, puis vinifiés séparément. Une partie est chauffée brièvement et rapidement à 80 °C, puis immédiatement refroidie à 20 °C. Là, avec le reste des raisins, ils subissent une fermentation alcoolique thermo-régulée pendant deux semaines. Les raisins sont ensuite pressés et transférés dans des cuves en inox et de grandes cuves en bois pour la fermentation malolactique et l'élevage. Après six mois d'élevage, le vin est mis en bouteille. L'ensemble du processus est réalisé dans le respect des règles de l'agriculture biologique et/ou biodynamique.
Le Côtes du Rhône dévoile une robe rubis profond. On apprécie immédiatement ses délicieux arômes de fruits rouges et noirs et d'herbes légèrement séchées. La bouche révèle des notes de fruits rouges et noirs très mûrs et une pointe de poivre. La finale est agréable, avec des tanins souples.
