Rosier en bouquet entier de False Bay

C'est Paul Boutinot qui a repris le célèbre domaine viticole de Waterkloof Estate en 2004 pour réaliser son rêve. Après dix ans de recherche, il a décidé d'acquérir les vignobles de Schapenberg. Son objectif était simple : créer des vins abordables et uniques, où l'on puisse pleinement apprécier le cépage. Sans chichis, un vin authentique. Il puisait son amour et son inspiration dans des vins réputés comme le Chablis, le Paulliac et le Barolo. Saveurs profondes, terroir riche et pureté se reflètent dans les vins de False Bay. Ce rosé a été ajouté à la gamme depuis l'arrivée de la vigneronne Nadia Barnard en 2003. Témoignage unique de son savoir-faire, elle a choisi d'associer deux cépages réputés : le Cinsault et le Mourvèdre.

Entièrement récolté à la main pour ce rosier en bouquet entier

Le vignoble de ce rosé a été planté en 1994. Mais ce n'est qu'en 2003 que les raisins ont atteint la maturité nécessaire pour la qualité de False Bay. Les raisins bénéficient d'un ensoleillement généreux, mais aussi de la fraîcheur intense de la brise marine. Cette fraîcheur assure une croissance équilibrée des raisins et apporte de la fraîcheur au vin. Une fois mûrs, les raisins sont vendangés à la main la veille au matin. Seules les plus belles grappes sont récoltées et transportées dans de petites caisses jusqu'à False Bay.

Fruité et frais, ce rosier en bouquet entier de False Bay

La légère fermentation des pellicules, qui dure quelques minutes, confère à ce rosé sa belle robe rose clair, évoquant la Provence. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges légers comme la fraise et la framboise, avec des touches de pêche et de pamplemousse. Le style frais et vif se poursuit en bouche. L'attaque est mûre et pleine de fraîcheur. Les framboises et les fruits rouges sont abondants, mais on y retrouve également des notes de pêche, de pamplemousse et de citron vert. La finale est rafraîchissante et persistante, et tout cela pour ce prix. Ne le dites à personne, c'est un véritable joyau de False Bay.