Pinotage de False Bay

Oh là là, c'est délicieux et raffiné ! Pas étonnant que ce Pinotage rouge soit un vin très vendu de False Bay. Le grand nom des vins de False Bay est M. Paul Boutinot, qui a repris le domaine Waterkloof Estate en 2004 après dix ans de recherche. Il a vu la beauté du Schapenberg et des vieux sols, et il a été conquis. Il a voulu réaliser son rêve ici, et il a plus que réussi. Le domaine a continué de se développer et les vignobles sont magnifiquement entretenus. Paul s'est inspiré de grands classiques comme le Chablis, le Paulliac et le Barolo, et cela se ressent dans ses vins. Sans chichis, juste un vin franc et corsé. En 2003, il a nommé la vigneronne Nadia Barnard pour l'assister, une success story qui ne s'arrête jamais.

Élevage en bois pour le False Bay Bush Vine Pinotage

Que signifie Bush Vine Pinotage ? Eh bien, c'est assez simple. Les plants de Pinotage ne sont pas plantés en rangs, mais en solitaires. Cela permet aux raisins de mieux se développer, de bénéficier de plus de soleil et de laisser le vent agir en permanence. Il en résulte une vendange plus ample et plus puissante, même si elle demande beaucoup de travail. Mais comme le dit Paul lui-même, le jeu en vaut la chandelle. Un vin selon son cœur : ample, passionné, riche et robuste ! À maturité, les grappes sont vendangées à la main. Chaque grappe est inspectée et seules les plus fines sont utilisées pour ce Pinotage rouge de False Bay. Le jus est ensuite élevé plusieurs mois en fûts de chêne pour lui donner plus de profondeur ! Bravo, ce vin est vraiment exquis.

Quel est le goût du Pinotage de False Bay ?

À la dégustation, on découvre une belle robe pourpre foncé aux légers reflets rouges. Son arôme riche nous offre une sensation chaleureuse de prunes et de cerises mûres, accompagnée d'une agréable touche épicée et de notes de fût de chêne. En bouche, la langue est envoûtée par une abondance de fruits noirs et une belle présence de noix, d'épices et de vanille. La finale est longue et juteuse, d'une grande richesse.