Evel Douro Tinto
- 0,75L | 13.5 %
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Evel Douro Tinto
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Evel Douro Tinto 2021 Douro, Portugal
Evel Douro Tinto 2021 est un vin rouge du Douro de Real Companhia Velha, élaboré dans un style qui appartient à la marque Evel depuis 1913 : élégant, souple et axé sur le fruit. Les raisins proviennent de 3 grandes quintas de la maison, combinant des vignobles situés sur le plateau d'Alijó, plus frais, avec l'influence plus puissante et chaude de Quinta dos Aciprestes. Cela confère à ce vin rouge portugais son mélange reconnaissable de fruits rouges mûrs, de tanins doux, de subtiles notes boisées et d'une structure ronde et accessible.
Vignobles et région
Evel Douro Tinto provient du Douro, l'une des régions viticoles les plus renommées du Portugal et la région où Real Companhia Velha est active depuis des siècles.
• Localisation / Origine : Les raisins proviennent de Quinta do Casal da Granja, Quinta de Cidrô et Quinta dos Aciprestes. Celles-ci sont situées respectivement sur le plateau d'Alijó, à São João da Pesqueira et près de Nagoselo.
• Altitude : Quinta do Casal da Granja est située sur le haut plateau d'Alijó, entre 500 et 600 m d'altitude. Cette situation plus fraîche assure une maturation plus lente et aide à préserver la fraîcheur aromatique.
• Climat & Influences : Quinta de Cidrô bénéficie d'une saison de croissance plus longue grâce à son altitude et son climat plus doux, tandis que Quinta dos Aciprestes profite d'un microclimat plus chaud qui apporte puissance et structure à l'assemblage.
• Sol : Dans le Douro, les sols pauvres et pierreux avec beaucoup de schiste jouent un rôle majeur. Ces sols forcent la vigne à s'enraciner plus profondément et contribuent à la concentration, à l'adhérence et à la tension épicée typique de la région.
• Vignobles : Quinta dos Aciprestes est située le long du Douro, sur des pentes entre 100 et 350 m d'altitude. Les vignobles se trouvent dans une zone de transition entre Cima Corgo et Douro Superior, ce qui permet à la maturité et à la fraîcheur de se compléter harmonieusement.
Cépages
Evel Douro Tinto 2021 est un assemblage de cépages rouges classiques du Douro.
• Touriga Nacional – Douro : Le Touriga Nacional apporte au vin couleur, structure, notes florales et profondeur. Ce cépage est considéré comme l'un des cépages rouges les plus importants du Portugal.
• Touriga Franca – Douro : Le Touriga Franca apporte une intensité aromatique, des fruits rouges mûrs et une structure souple et ronde.
• Tinta Roriz – Douro : La Tinta Roriz, connue en Espagne sous le nom de Tempranillo, ajoute des fruits rouges, des notes épicées et de la fermeté à l'assemblage.
• Tinta Barroca – Douro : La Tinta Barroca apporte douceur, fruits mûrs et volume supplémentaire, rendant le vin plus accessible et plus rond.
Vinification et élevage
La vinification est axée sur un fruit frais, des tanins doux et un style Douro accessible.
• Vendange & Sélection : Les raisins sont récoltés à la main et transportés en caisses de 40 kg à la cave. Cela permet de maintenir les fruits intacts et propres avant le traitement.
• Fermentation : À l'arrivée, les raisins sont égrappés et légèrement foulés avant d'être acheminés vers la cuve de fermentation. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à 24-26 °C, ce qui permet de bien fixer les arômes de fruits mûrs et la structure.
• Élevage / Vieillissement en fût : Le vin est élevé pendant 8 mois en fûts de chêne français. Cet élevage apporte des notes subtiles de vanille, des nuances boisées douces et une rondeur supplémentaire, sans dominer le caractère fruité d'Evel.
• Teneur en alcool : Avec 13,5% d'alcool, ce Douro Tinto a suffisamment de corps pour ses fruits mûrs, ses tanins doux et sa légère influence boisée.
Notes de dégustation et suggestions de service
Dans le verre, Evel Douro Tinto 2021 est d'un rouge rubis profond avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des baies rouges mûres, du tabac vert et de la vanille, suivi d'une bouche ronde, de corps moyen, avec des tanins doux et un chêne subtil. La finale est fruitée, souple et persistante.
• Température de service : Servez ce Douro Tinto entre 16 et 18 °C, afin que les fruits rouges, les tanins doux et les notes boisées subtiles s'harmonisent parfaitement.
• Accords mets : Délicieux avec de l'agneau rôti, du veau, un steak de thon, des pâtes aux sauces épicées, de la viande rouge et du fromage Serra.
Récompenses
• 87/100 et Best Buy, Wine Enthusiast : Ce millésime 2021 a été noté Très Bon et a reçu une appréciation supplémentaire comme Best Buy, avec un accent sur les fruits rouges, la cannelle, les tanins doux et une finale fraîche.
Plus d'informations sur Real Companhia Velha
Fondée en 1756, Real Companhia Velha est l'une des plus anciennes entreprises viticoles du Portugal. Evel est l'une des marques les plus historiques de la maison et a été enregistrée en 1913. Son nom fait référence à l'anagramme de "Leve", qui signifie "léger", ce qui correspond au style qui a fait la réputation d'Evel : élégant, souple et agréable à boire.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 4 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
| Année | 2021 |
| Contenu | 0,75L |
| Région | Douro |
| Land | Portugal |
| Établissement vinicole | Real Companhia Velha |
| Cépage(s) | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca |
| Maturation du bois | 8 mois en fûts de chêne français. |
| Température de service recommandée ? | 16 - 18 °C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
