Les sols contribuent également à la richesse de ce vin rouge chilien. Les sols limoneux profonds de la Valle del Rapel produisent un Carmenere concentré et puissant. Son élégance et sa minéralité proviennent de la texture siliceuse du sol. Bien que les raisins de l'Escudo Rojo Carmenere soient récoltés à la main exclusivement dans la Valle del Rapel, ils sont transportés à la Bodega Baron Philippe de Rothschild Maipo, au Chili, dans la vallée de Maipo, pour y être transformés. Après la vinification, le jeune vin y est élevé pendant au moins six à huit mois en fûts de chêne, ce qui lui confère son caractère ample et onctueux.
Quel délice que ce vin rouge chilien ! Son nez révèle un magnifique bouquet de carménère. On y perçoit des notes de fruits noirs et une touche de cacao, d'épices douces, de vanille et de caramel. Agitez bien le vin dans le verre et il révèle des arômes encore plus intenses de prune et de cassis, entre autres. La bouche est veloutée, onctueuse comme un lit chaud ! De belles saveurs soyeuses de cerises, de baies et de mûres, et bien sûr de café, de moka et d'épices. Cet Escudo Rojo Carménère est le meilleur vin des vignerons du Baron Philippe de Rothschild.
