C'est le roi des vins sans alcool, et nous parlons bien sûr du Eins, Zwei, Zero du Weingut Leitz. On le savait déjà, mais après avoir testé 75 autres vins sans alcool, le Weingut Leitz est devenu le numéro un absolu. Certains connaisseurs le qualifient même de « Grand Cru » des vins sans alcool. Rien d'étonnant, car le Weingut Leitz a une longue histoire qui remonte à 1744. Tout a commencé tout petit, avec seulement 3 hectares de vignes, détruites pendant la guerre. Heureusement, le domaine a été reconstruit et Johannes Leitz est désormais à la tête du domaine familial. Ils possèdent aujourd'hui 40 hectares de vignes et produisent des vins très innovants. Même leurs vins sans alcool, comme ce Eins, Zwei, Zero Sparkling Rosé, sont des chefs-d'œuvre de la famille. Quiconque ne serait pas au courant croirait déguster une coupe de champagne, tant ce vin pétillant est beau.
L'ancien vignoble du Weingut Leitz
Ce rosé pétillant est élaboré à partir de trois cépages : le merlot et le pinot noir, avec une touche de Portugieser. Ces raisins sont cultivés dans les régions viticoles d'Üdesheim, à Berg Schlossberg, Berg Rottland et Berg Kaisersteinfels, où les vendanges bénéficient d'un ensoleillement généreux et d'une fraîcheur idéale. Les grappes profitent d'une brise fraîche et d'une forte baisse des températures nocturnes, leur permettant de conserver toute leur fraîcheur. La structure du sol, riche en graviers, argile et loess, confère à la vendange sa force et sa finesse. Toutes les grappes sont récoltées à maturité idéale et vinifiées en rosé. Ce rosé pétillant Eins, Zwei, Zero subit ensuite un procédé unique d'extraction de l'alcool. Saveurs et arômes sont préservés, ce qui rend ce vin véritablement unique.
L'odeur et le goût du Eins, Zwei, Zero Sparkling Rose
C'est un véritable régal ; non seulement la bouteille elle-même est magnifique, mais son contenu l'est tout autant. Dès que l'on retire le bouchon de champagne de ce rosé sans alcool, on perçoit des notes de fraises fraîches, de framboises et une touche d'églantier. Dans le verre, on découvre une belle robe rose clair aux reflets rougeâtres. Les bulles légères tourbillonnent dans le verre, captivant nos sens. On y retrouve une abondance de fruits rouges frais, comme les fraises et les framboises, mais aussi des pétales de rose et du pamplemousse. En bouche, ce rosé pétillant Eins, Zwei, Zero laisse une sensation fraîche et onctueuse. Les bulles évoquent des notes de petits fruits rouges et de pamplemousse, avec une touche d'orange. Son style mûr et frais lui confère une touche de style et de richesse. La finale rafraîchissante complète l'expérience, et ce n'est pas une punition de boire un « Champagne » sans alcool, soyons honnêtes ! Quel verre fantastique !
