Dürnberg Zweigelt

Ce vin rouge de Dürnberg, issu du cépage Zweigelt, est véritablement exceptionnel. Bien que la production autrichienne de vin rouge soit modeste, elle n'en demeure pas moins exceptionnelle. Ce vin, lui aussi, mérite amplement le détour.

Les conditions idéales pour la viticulture

Le domaine Dürnberg est situé dans le village traditionnel de Falkenstein, cœur historique de la région du Weinviertel. On y produit du vin depuis le XIIe siècle et, entre le XIIIe et le XVIIe siècle, le commerce du vin entre Vienne et Brno était géré par la « Cour de montagne de Falkenstein ». Dans ce haut lieu de rencontre entre l'ancienne et la nouvelle culture viticole, naissent des vins aux arômes incomparables et aux notes épicées complexes. La fraîcheur de ce vin est le fruit d'un terroir exceptionnel. Sur des sols calcaires et grâce à un microclimat favorable, les raisins atteignent une maturité idéale. La vallée est protégée des forts vents d'ouest, et l'altitude bien ventilée des vignobles de Dürnberg semble parfaitement adaptée à la viticulture. Même lors des journées d'été les plus chaudes, la température baisse considérablement le soir. Cela est dû à l'altitude exceptionnellement élevée, qui préserve une acidité rafraîchissante.

La vinification de Durnberg Zweigelt

Les vignes du Dürnberg Zweigelt Falkenstein poussent sur un mélange de calcaire et d'argile érodés. Le sol, riche en humus, constitue une excellente réserve d'eau. La vendange des raisins, à pleine maturité et sains, commence début octobre. Après la récolte, les raisins foulés fermentent en fûts pendant deux semaines. Ils sont ensuite pressés et élevés pendant cinq à huit mois, en partie en fûts de chêne de 500 litres et en partie en cuves inox. Il en résulte un vin rouge complexe et élégant, à la fraîcheur minérale. L'arôme révèle des arômes doux de mûre et de cassis, rehaussés d'épices et de vanille. Le palais est plein d'élégance et de finesse, avec des saveurs profondes de griottes, d'herbes, de caramel, de tabac et de chocolat noir. Ce vin rouge de Dürnberg est un véritable régal, même en finale, ample et crémeux !