Dürnberg Grüner Veltliner Alte Reben

Dürnberg, domaine familial autrichien, produit depuis des années des vins d'une grande finesse et d'une grande pureté. Christoph Körner produit actuellement les vins de Dürnberg, dont ce Grüner Veltliner Alte Reben. Nichés au cœur du Weinviertel, les vieux vignobles regorgent d'« or blanc », comme on appelle le Grüner Veltliner de Dürnberg.

La viticulture de Dürnberg

Dürnberg, situé dans le pittoresque village de Falkenstein, est géré par le vigneron Christoph Körner et ses amis et partenaires commerciaux Matthias Marchesani et Georg Klein. « Les trois de Dürnberg » sont de véritables passionnés de vin et s'efforcent donc constamment de créer des vins au caractère affirmé, alliant avec finesse tradition et modernité. Le mélange de calcaire et de limon forme le terroir typique de la région. Élégance, complexité en bouche et fraîcheur minérale y trouvent leur origine. Quelles que soient les mesures prises dans les vignobles, l'utilisation durable des ressources naturelles est primordiale pour Dürnberg. Maîtrisant parfaitement chaque détail du vignoble, l'équipe a établi ses propres règles d'écogestion. Seules les ressources autorisées pour la « production intégrée contrôlée » sont utilisées. Grâce à cette gestion durable, l'équipe de Dürnberg est fière de ses vieux vignobles sains, dont certains ont jusqu'à 60 ans ! Sous un climat idéal, avec un ensoleillement abondant et des nuits fraîches, la saison végétative est longue et paisible. À maturité idéale, les raisins sont vendangés au petit matin, puis le vin est élevé en cuves inox. Le pressurage a lieu après environ six heures de macération pelliculaire, suivi d'une fermentation lente à moins de vingt degrés Celsius. Après un élevage sur lies fines jusqu'à fin février, le vin est mis en bouteille.

Un vin fruité de Dürnberg

Le bouquet du Dürnberg Grüner Veltliner Alte Reben se caractérise par des notes complexes de poire et de coing, d'agrumes (pamplemousse, citron vert), d'herbes des prés et de poivre blanc. Ce vin blanc frais et minéral en bouche, délicatement crémeux, présente une acidité équilibrée et une belle saveur fruitée marquée par des notes de poire. Ce Veltliner frais et cristallin est issu de vignes âgées en moyenne de 25 à 30 ans. Dégustez le Dürnberg Grüner Veltliner Alte Reben avec, par exemple, de la truite fumée, des langoustines grillées, des beignets de calamars, du cabillaud frit, du poisson grillé, du rôti de bœuf ou une escalope viennoise.