2023
| Disponibilité | Il ne reste que 2 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 12.5% |
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Sicile |
| Établissement vinicole | Doppio |
| Cépage(s) | Grillo |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
Doppio Passo Grillo DOC | Sicile
Doppio Passo a délibérément choisi la Sicile pour son vin blanc, cette île baignée de soleil surnommée « la terre du soleil ». Dans ce climat unique, avec ses étés chauds et ses brises côtières rafraîchissantes, ils ont trouvé les vignobles idéaux pour un Grillo plein de fraîcheur et d'expression ensoleillée. Le résultat est un Sicilien vibrant qui offre exactement ce que l'on attend de ce cépage.
Vignobles et région
Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés au sein de la DOC Sicilia. Le climat méditerranéen du littoral, allié à des sols calcaires et sablonneux, assure une maturation optimale tout en préservant une acidité fraîche. Ces conditions confèrent au vin son équilibre caractéristique, alliant fruit, expression florale et fraîcheur vibrante.
Vinification et élevage
Après un pressurage délicat, le jus subit une fermentation à température contrôlée en cuves inox à 17-18 °C pendant 15 à 20 jours. Le vin repose ensuite en cuves inox à 18-20 °C jusqu'à la mise en bouteille. Cette fermentation permet d'exprimer pleinement la pureté des arômes fruités du Grillo, sans l'influence du chêne.
Composition du raisin
Grillo – Sicile DOC
Le Grillo est un cépage blanc autochtone de Sicile, réputé pour ses arômes expressifs d'agrumes, de fruits jaunes et ses notes florales. Cette version met particulièrement en valeur son caractère frais et minéral.
Notes de dégustation et suggestions de service
Ce Grillo se distingue par sa robe jaune paille subtile et son bouquet aromatique aux notes de fruits jaunes et d'agrumes. En bouche, il est ample et fruité, avec une fraîcheur vive et une acidité subtile et vive. Servi frais entre 10 et 12 °C, il accompagne idéalement les poissons, les crustacés, les salades légères, la volaille ou les plats méditerranéens végétariens.
Qu'est-ce qui rend ce vin spécial ?
Le Grillo est le vin blanc emblématique de Sicile, et cela se savoure. Ce Doppio Passo démontre qu'il est possible d'élaborer un vin profond, élégant et à l'énergie méditerranéenne, même sans élevage en fût de chêne. Un vin d'été irrésistible et de caractère.
