Dopff Au Moulin Pinot Gris

Situé dans le village idyllique de Riquewihr, Dopff Au Moulin est un exemple de vinification raffinée et l'un des plus anciens domaines familiaux au monde, fondé en 1574. Au fil des siècles, ce domaine s'est forgé une réputation irréprochable, reflétée par ses vins exquis, comme le Pinot Gris blanc. En 1900, le domaine acquit une renommée internationale grâce à Julien Dopff, qui, après un apprentissage en Champagne, lança le Crémant d'Alsace pétillant. Dopff Au Moulin fut également le pionnier de l'utilisation des bouteilles hautes et étroites, caractéristiques des vins d'Alsace, qui non seulement permettaient de réduire les frais de transport vers l'Australie, mais devinrent également un symbole emblématique des vins d'Alsace.

La perfection cueillie à la main : le Pinot Gris de Dopff Au Moulin

Le Pinot Gris est sans conteste l'un des cépages les plus célèbres d'Alsace. Dopff Au Moulin a magistralement transformé ce cépage en un vin sublime. Sous la direction de Pierre-Étienne Dopff et d'Étienne-Arnaud Dopff, la tradition d'excellence se perpétue, en étroite collaboration avec leurs propres vignobles et ceux de vignerons de confiance. Ce travail collaboratif a donné naissance à un vin d'une qualité inégalée. Après une saison de croissance harmonieuse sous le climat idéal de l'Alsace, les raisins sont soigneusement vendangés à la main, seules les plus belles grappes étant sélectionnées pour ce vin exquis.

Notes de dégustation : Dopff Au Moulin Pinot Gris

Les vendanges soignées ont lieu tôt le matin, permettant aux raisins de Pinot Gris de conserver une qualité optimale. À leur arrivée au chai, ils sont à nouveau inspectés puis pressés délicatement. Il en résulte un nectar doré qui vieillit plusieurs mois dans les caves Dopff Au Moulin. Ce vin est un véritable régal pour les sens. La bouteille révèle des arômes de fruits jaunes mûrs, une pointe de fumée et de subtiles notes épicées. Dans le verre, il brille d'une robe jaune doré aux reflets verts. La bouche est riche et ample, avec des notes de fruits jaunes, une pointe de fumée, d'herbes vertes, de miel et une touche d'agrumes. Une véritable ode à l'art de la vinification !