Dopff Au Moulin Pinot Blanc

Depuis 1574, Dopff Au Moulin occupe une place de choix dans la pittoresque ville de Riquewihr, ce qui en fait l'un des domaines familiaux les plus historiques au monde. La famille chérit fièrement ses traditions et son vignoble séculaires. Dopff Au Moulin a non seulement fait connaître le Crémant d'Alsace, le vin mousseux d'Alsace, mais a également introduit la bouteille haute et étroite, désormais emblématique des vins d'Alsace. Leur célèbre Pinot Blanc ne fait pas exception, sublimant ce flacon emblématique.

Dopff Au Moulin : Une passion familiale en Alsace

Sous la direction de Pierre-Etienne Dopff et Etienne-Arnaud Dopff, le domaine a récemment mis en œuvre de nombreuses innovations, propulsant ses vins vers de nouveaux sommets. Leur vin le plus célèbre, le Pinot Blanc, est issu d'une sélection rigoureuse de raisins issus de leurs propres vignobles et de ceux de vignerons de confiance avec lesquels la famille travaille depuis des générations. Ces raisins bénéficient d'un climat idéal, avec un équilibre parfait entre soleil et fraîcheur, et d'un sol propice à la viticulture depuis des siècles, permettant au Pinot Blanc de s'épanouir pleinement.

Notes de dégustation : Dopff Au Moulin Pinot Blanc

À leur arrivée au chai, les raisins soigneusement récoltés sont rigoureusement sélectionnés afin de garantir que seule la crème de la crème soit utilisée pour ce Pinot Blanc. Il en résulte un vin d'une pureté incomparable. À la dégustation, le vin séduit par sa robe éclatante, sublimée par une nuance verte. Son bouquet est vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, d'herbe fraîchement coupée, de groseille à maquereau et une pointe de menthe. En bouche, le vin est rafraîchissant et vif, avec une dominante d'agrumes, suivie de notes de pomme, de poire et d'une pointe d'herbes vertes. La finale, élégante, pure et raffinée, met en valeur le savoir-faire de Dopff Au Moulin.