Donnachiara Resilienza Falanghina Beneventano

Le grand frère du Donnachiara Beneventano Falanghina. Plus de profondeur, plus de complexité et plus de sensations. Mais avec la saveur délicieuse que l'on attend d'un Donnachiara. Un vin blanc qui marque dix points à tous les niveaux. Un vrai régal.

Le meilleur vin blanc de Donnachiara

Le domaine Donnachiara est relativement jeune, mais riche d'une longue histoire. Il n'a été fondé qu'en 2005 par Chiara Pettitto, représentante de la cinquième génération d'agriculteurs. Cependant, les raisins étaient auparavant vendus à d'autres domaines viticoles de Campanie. Chiara a décidé de prendre les choses en main, a rénové le vignoble et construit un domaine viticole haut de gamme. Quinze années de travail acharné ont porté leurs fruits, et les vins Donnachiara font désormais partie intégrante de la culture viticole italienne. Donnachiara est située en Campanie, une province du sud de l'Italie. Bien que cette région ne jouisse pas de la renommée de la Toscane, de la Vénétie et du Piémont, sa qualité s'améliore. Là où des vins autrefois médiocres sortaient des caves, des vins inspirants sont désormais produits dans les vignobles. Cela est en partie dû à l'expertise de Donnachiara, qui compte parmi ses rangs l'un des plus grands talents d'Italie : l'œnologue Ricardo Cottarella.

Impressions de Donnachiara Resilienza Falanghina Beneventano

Les vignobles de Donnachiara, où pousse le cépage autochtone Falanghina, sont nichés dans le paysage vallonné de Campanie, à environ une heure de route au nord de la ville historique de Pompéi. La proximité de la côte tyrrhénienne est un atout pour la vigne. La mer apporte la fraîcheur nécessaire le soir dans cette région incroyablement chaude, un atout précieux pour la Falanghina. Les vendanges ont lieu le matin, lorsque les vignes sont encore fraîches. Elles sont manuelles, seule méthode permettant de sélectionner les meilleurs raisins. La fermentation se déroule en cuve inox, mais le jus vieillit plusieurs mois en bouteille, ce qui confère au vin ce petit plus. Dès l'ouverture, on le sent : acacia, poire mûre, abricot et une pointe d'agrumes confits. Un vin sec et vif, mais avec une finale persistante. Parfait !