Le Domaine Pujol Malbec 2023 est issu de la gamme où le domaine met en avant des cépages du Pays d’Oc IGP de manière reconnaissable et directe. On s'attendrait plutôt à trouver le Malbec dans le Sud-Ouest de la France ou en Argentine, mais c'est précisément dans le Languedoc que ce cépage acquiert un style remarquablement juteux, épicé et frais. Les 3 semaines de macération apportent couleur, tenue et profondeur, tandis que le vin conserve son caractère souple et sa buvabilité vivante.
Ce Malbec provient du Pays d’Oc IGP, dans le Sud de la France.
Situation / Origine : Le Pays d’Oc IGP offre au Domaine Pujol la possibilité de produire du Malbec en monocépage dans le contexte chaud et méditerranéen du Languedoc.
Position du vignoble : Le Malbec est planté en bas de pente, où les raisins peuvent atteindre une maturité suffisante pour un style rond et fruité.
Sol : Le sol est composé de marnes gréseuses et d'argile rouge. Cette combinaison confère à la vigne structure, réserves d'eau et fruits mûrs avec une touche épicée.
Vignoble & Récolte : Le Malbec peut avoir une production irrégulière, ce qui rend un bon contrôle dans le vignoble important pour obtenir des raisins ronds et sains.
La vinification est classique et axée sur le fruit, la couleur et une structure tannique souple.
Fermentation : Le vin est fermenté de manière traditionnelle, permettant à l'expression fruitée du Malbec de rester clairement reconnaissable.
Macération : Le vin bénéficie de 3 semaines de macération. Qu'est-ce que la macération ? C'est la période pendant laquelle le jus et les peaux restent en contact, afin d'extraire la couleur, les tanins et les arômes des pellicules de raisin.
Ce vin rouge est entièrement élaboré à partir de Malbec.
100% Malbec – Pays d’Oc IGP : Le Malbec confère à ce vin sa couleur sombre, son expression fruitée épicée, sa touche florale et sa structure ferme mais ronde. Dans cette version du Sud de la France, le cépage reste juteux, frais et étonnamment accessible.
Le Domaine Pujol est une entreprise familiale située à Saint-Frichoux, au pied de la Montagne Noire dans l'Aude. L'histoire a commencé en 1880, lorsque Louis Biscan cultivait 5 hectares de vignes, et la 5ème génération est maintenant aux commandes. Le domaine s'engage dans une démarche écologique claire, avec une grande attention à la vie des sols et un style où la famille, la gastronomie et la culture du vin du Sud de la France se rejoignent naturellement.
