Domaine Bousquet Réserve Chardonnay

Cette série Réserve du Domaine Bousquet est plus ample et crémeuse que son cadet. Avec ce vin, le vigneron Jean Bousquet souhaite créer un Chardonnay légèrement boisé tout en préservant la fraîcheur du cépage. Le vignoble de ce Chardonnay est également situé dans la vallée de Tupungato Uco, à Mendoza. Cependant, les vignes sont beaucoup plus âgées et offrent au vigneron des grappes plus puissantes et plus pleines. À une altitude de 1 200 mètres, le vignoble de Chardonnay bénéficie du soleil argentin intense. Mais cela ne pose aucun problème aux vignes, car leurs racines profondes leur permettent d'absorber une grande quantité d'humidité du sol calcaire. Jean Bousquet est ravi de son vieux vignoble qui, après tous ses efforts, lui offre exactement ce dont il a besoin.

Élevage sous bois pour le Bousquet Réserve Chardonnay

Grâce à un climat idéal, un ensoleillement abondant et une fraîcheur idéale apportée par le vent et les températures nocturnes, les raisins de Chardonnay mûrissent magnifiquement. À maturité optimale, ils sont rigoureusement sélectionnés pour n'obtenir que les plus belles grappes. Les raisins sont vendangés entièrement à la main et transportés jusqu'au pressoir en petites caisses. À leur arrivée, Jean Bousquet supervise attentivement le pressoir, après quoi le jus jaune doré est recueilli en fûts de bois. Ce Chardonnay est élevé en fûts de chêne, non pas en totalité, mais à moitié. Cela lui confère puissance et une grande finesse aromatique et aromatique.

L'arôme et le goût du Bousquet Chardonnay Réserve

Robe jaune paille aux reflets citron vert. Au nez, ce Chardonnay Réserve offre une intensité aromatique particulièrement prononcée, mêlant fruits tropicaux, poire, noix de coco et vanille, avec des notes d'agrumes et de fleurs. En bouche, ce Bousquet Chardonnay Réserve dévoile des notes de pomme verte et de poire, rehaussées de douces notes épicées. La bouche soyeuse et onctueuse offre une belle épaisseur et une acidité rafraîchissante. Le boisé est bien intégré.