Domaine Bousquet Réserve Cabernet Sauvignon

Après le succès rencontré par le vigneron Jean Bousquet avec ses vins de Chardonnay et de Malbec Réserve, il lança le Cabernet Sauvignon Réserve deux ans plus tard. Coup de maître. Jean Bousquet avait sélectionné un vignoble unique pour ce vin rouge, dans la vallée de Tupungato Uco, à Mendoza. Le climat unique, la richesse du sol et l'altitude, atteignant 1 200 mètres, ont contribué au succès de ce vin rouge. Ce succès n'est pas passé inaperçu auprès de la presse internationale, qui lui a récemment attribué 91 points de James Suckling et 92 points de Tim Atkin. La structure du sol est un facteur clé de la qualité de ce Cabernet Sauvignon rouge. Les vieilles vignes, aux racines profondes, peuvent ainsi absorber une grande quantité de nutriments provenant de la richesse du sol. Grâce à la chaleur estivale et aux nuits fraîches, la saison de croissance du Cabernet Sauvignon se déroule sans incident. Les raisins de Cabernet Sauvignon sont mûrs et très puissants, parfaits pour un élevage en fût de chêne.

Entièrement récolté à la main pour ce Cabernet Sauvignon

Une fois que les raisins ont absorbé tous les nutriments de l'environnement et atteint une maturité parfaite, ils sont vendangés à la main. Grappe par grappe, ils sont inspectés et récoltés tôt le matin. Seules les plus belles grappes sont utilisées pour ce vin rouge, auquel on ajoute, outre le Cabernet Sauvignon, une petite quantité de Malbec pour lui donner de la profondeur. Le vin entier est ensuite élevé dix mois en fûts de chêne français dans les caves du Domaine Bousquet. Ce vin, laissé à lui-même, se développe lentement pour devenir un véritable joyau, riche en arômes et en saveurs puissants.

L'arôme et le goût du Cabernet Sauvignon Réserve Bousquet

À la dégustation, la robe rouge profond aux reflets violacés laisse présager un vin d'exception. Au nez, on découvre un magnifique bouquet de mûre, des arômes tertiaires de tabac et de cuir. La bouche, très complexe, offre une sensation chaleureuse, des notes mûres de framboise et un boisé raffiné. En arrière-goût, ce vin rouge révèle également des notes épicées et une généreuse palette de fruits noirs, comme la cerise et la mûre. La finale révèle des tanins fins et d'une belle intensité. Un vin qui se prête parfaitement aux accords avec des viandes rouges ou du gibier.