Avec passion et dévouement, le Domaine Anita s'engage pleinement dans l'élaboration de vins du Beaujolais de grande qualité. L'histoire de ce domaine commence avec l'ancienne cycliste professionnelle Anita Neveu, qui, après sa carrière sportive, décide de se consacrer à sa passion pour le vin. Son souci d'élaborer des vins de la plus haute qualité se traduit par une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs, donnant naissance à des vins salués par des critiques renommés.
Les raisins de ce vin proviennent du vignoble Aux Caves, situé à 240 mètres d'altitude sur un sous-sol de granit rose altéré. La particularité de ce vin réside dans la cueillette et la sélection nocturnes des raisins à la vigne. Après une vendange manuelle, les raisins sont vinifiés selon la méthode beaujolaise, avec une macération à froid. Cette méthode leur confère un caractère fruité et une structure aromatique onctueuse. Le vin est ensuite élevé sept mois en cuves ciment et trois mois en bouteille.
Ce Reine de Nuit Moulin à Vent arbore une belle robe rouge rubis aux reflets violacés. D'une grande élégance, il offre un délicieux arôme floral aux notes de rose et d'iris, mêlées à des arômes de framboise et de fraise. En bouche, il est souple et élégant, avec une acidité rafraîchissante et de subtiles notes épicées et terreuses, lui conférant une texture veloutée. Les tanins, fins et souples, lui confèrent une texture soyeuse. La finale, légèrement minérale et raffinée, en fait un excellent choix pour accompagner des viandes légères, des fromages à pâte molle ou pour l'apéritif.
