Delas Ermitage Domaine des Tourettes

Ce Delas Hermitage est un assemblage de trois terroirs différents : L'Ermite, le Sabot et la célèbre parcelle des Bessards. Il est entièrement composé de syrah.

L'histoire du domaine viticole leader Delas

Le domaine Delas a été fondé en 1835 par Delas Frères. Dans les années 1960, Delas Frères était l'un des domaines les plus importants du Rhône, avec ses propres vignobles à Hermitage, Cornas, Côte Rôtie et Condrieu. Aujourd'hui, Delas Frères possède les meilleurs vignobles. Les pentes granitiques abruptes offrent des conditions de culture optimales. Ici, les raisins mûrissent parfaitement, donnant naissance à des vins de grande qualité. À l'initiative de Fabrice Rosset, qui a repris la direction de Delas en 1996, d'importants investissements ont été réalisés. Un nouveau pressoir a été construit, les chais ont été rénovés et de nouveaux vignobles ont été acquis, augmentant ainsi la capacité de stockage. Dans les années qui ont suivi, le domaine est devenu une référence incontournable et un lieu de prédilection pour les amateurs de vin. Tous les raisins de la cuvée « Domaine des Tourettes » sont vendangés à la main, en fonction de la maturité de chaque terroir. La fermentation a lieu en cuves béton traditionnelles ouvertes après deux jours de macération pelliculaire préfermentaire à basse température. La macération se poursuit à température contrôlée, entre 28 et 30 °C. Le pressurage et les remontages quotidiens durent environ dix jours, pour une cuvaison totale pouvant aller jusqu'à vingt jours.

Un vin rouge aux saveurs puissantes

Le vin est ensuite élevé de un à trois ans en fûts de chêne anciens. Neuf pour cent des fûts sont remplacés chaque année. Le faible rendement à l'hectare est également remarquable, avec seulement 40 hl/ha. Cela confère au vin un arôme complexe et onctueux, avec des notes de cassis, de fumée, d'épices, de cuir et d'olive noire. Le goût de cet Hermitage Delas est puissant et soyeux, avec une structure tannique assez marquée, caractéristique de ce vin.