Après de nombreux développements, un vin blanc élevé en fûts de chêne hollandais est enfin arrivé ! L'attente en valait vraiment la peine ! De Kleine Schorre, à Schouwen-Duiveland, a créé un assemblage de Pinot Gris et d'Auxerrois, élevé pendant neuf mois en barriques. C'est ce qui lui confère sa saveur et son arôme si particuliers.
Les vignobles de la Kleine Schorre
L'aventure De Kleine Schorre a débuté en 2001. En collaboration avec le célèbre domaine luxembourgeois Cep d'Or, ils ont réussi à créer un domaine qui surprend par ses vins puissants. Le choix des cépages repose sur plusieurs critères. Les vins doivent notamment s'harmoniser harmonieusement avec l'offre zélandaise, notamment les poissons. Le choix s'est donc rapidement porté sur le Pinot Gris, le Pinot Blanc, le Rivaner et l'Auxerrois. Aujourd'hui, le domaine compte 10 hectares de vignes. Si le vin néerlandais n'est pas encore très connu à l'étranger, il gagne rapidement en popularité. Cela s'explique en partie par le faible volume d'exportation. Aux Pays-Bas, on boit principalement des vins néerlandais. Et ce n'est pas surprenant. La qualité des vins comme De Kleine Schorre est également exceptionnelle !
Le parfum et le goût de De Kleine Schorre Schouwen Duiveland Barrique
Un vin blanc magnifiquement riche et rond élevé en fût de chêne. 50 % du vin subit une fermentation malolactique, ce qui lui confère une texture plus souple en bouche. En fût, le vin reste en contact avec ses lies pour en accroître la richesse. Le vigneron Johan van de Velde surveille attentivement l'ensemble du processus de vinification afin d'éviter que le vin ne devienne trop riche et dense. Il évite le bâtonnage excessif et laisse les levures tranquilles. L'acidité provient du Pinot Blanc, tandis que la richesse est due au Pinot Gris. Un vin fantastique ! Au nez, nous avons décelé d'abondantes notes de fruits jaunes comme la pêche, la mangue et l'abricot, complétées par une touche de vanille et d'agrumes. L'élevage en fût de chêne est clairement perceptible en bouche, avec une abondance de fruits mûrs, de vanille, de chêne et d'indigestes notes de pomme et de citron vert. Quel vin fantastique !
2020
