De Grendel est un domaine historique qui produit du vin depuis 2003. Ce n'est qu'en 1999 que la troisième génération de la famille Graaf a planté ses premiers raisins. Charles Hopkins a rejoint la famille comme vigneron en 2005, et depuis, ils produisent des vins de grande qualité. Les vignes sont situées à 350 mètres d'altitude sur la côte, juste au nord du Cap, surplombant la montagne de la Table. Cet emplacement permet aux raisins de profiter de la brise rafraîchissante de l'océan Atlantique. Cela préserve l'acidité des raisins, créant un bel équilibre entre acidité et maturité.
Les raisins de Pinot Noir sont récoltés entièrement à la main, puis immédiatement égrappés et foulés au chai. S'ensuit une macération à froid de quatre jours. Le vin est ensuite transvasé en fûts de chêne français neufs pour la fermentation malolactique, avant d'être élevé 13 mois dans un ensemble de fûts plus anciens. La robe est rouge cerise vif. Le nez révèle de magnifiques arômes de cerise, de fruits rouges et de framboise, entrecoupés d'une pointe de fynbos. En bouche, des notes merveilleusement douces de canneberge, de cerise, de framboise et de grenade, une touche de cèdre et des tanins soyeux. Un Pinot Noir vraiment exceptionnel.
